hola
Páginas: 4 (969 palabras)
Publicado: 29 de septiembre de 2013
INTRODUCCION
La definición de saponificación podría ser la siguiente: Reacción de un éster con una base, en especial el agua, de la que se obtiene un ácido y un alcohol: la saponificación separalos ácidos grasos de la glicerina. O más sencillamente se podrida definir como: Conversión de un cuerpo graso en jabón. En el laboratorio número ocho de laboratorio de química orgánica logramoscomprender este término a través de la práctica. Convirtiendo una grasa vegetal a un jabón haciendo reaccionar un ACIDO CARBOXÍLICO con una base fuerte como lo es la SOSA.
La saponificación es unareacción química entre un ácido graso (o un lípido saponificable, portador de residuos de ácidos grasos) y una base o alcalino, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido y de dichabase. Estos compuestos tienen la particularidad de ser anfipáticos, es decir tienen una parte polar y otra apolar (o no polar), con lo cual pueden interactuar con sustancias de propiedades dispares. Porejemplo, los jabones son sales de ácidos grasos y metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso.
La reacción que tiene lugar es la saponificación y los productos son el jabón y laglicerina:
Grasa + sosa cáustica → jabón + glicerina
ANTECEDENTES
La saponificación (del latín saponis, jabón) o "fabricación de jabón", es la hidrólisis básica de los ésteres y evita el equilibrio dela esterificación de Fischer, catalizada por ácido. El ion hidroxilo de una base metálica realiza un ataque nucleofílico sobre el carbono carbonílico del grupo carboxilato. Como consecuencia, losátomos de carbono y oxígeno de configuración sp2 se transforman en un intermediario tetraédrico sp3. Luego de la formación de un ácido y un ion alcóxido, el ácido transfiere rápidamente un protón alalcóxido para formar el alcohol.
En la práctica, el jabón se fabrica por hidrólisis básica, con hidróxido de sodio o potasio, de grasas animales o aceites vegetales, que son ésteres de ácidos......
La definición de saponificación podría ser la siguiente: Reacción de un éster con una base, en especial el agua, de la que se obtiene un ácido y un alcohol: la saponificación separalos ácidos grasos de la glicerina. O más sencillamente se podrida definir como: Conversión de un cuerpo graso en jabón. En el laboratorio número ocho de laboratorio de química orgánica logramoscomprender este término a través de la práctica. Convirtiendo una grasa vegetal a un jabón haciendo reaccionar un ACIDO CARBOXÍLICO con una base fuerte como lo es la SOSA.
La saponificación es unareacción química entre un ácido graso (o un lípido saponificable, portador de residuos de ácidos grasos) y una base o alcalino, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido y de dichabase. Estos compuestos tienen la particularidad de ser anfipáticos, es decir tienen una parte polar y otra apolar (o no polar), con lo cual pueden interactuar con sustancias de propiedades dispares. Porejemplo, los jabones son sales de ácidos grasos y metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso.
La reacción que tiene lugar es la saponificación y los productos son el jabón y laglicerina:
Grasa + sosa cáustica → jabón + glicerina
ANTECEDENTES
La saponificación (del latín saponis, jabón) o "fabricación de jabón", es la hidrólisis básica de los ésteres y evita el equilibrio dela esterificación de Fischer, catalizada por ácido. El ion hidroxilo de una base metálica realiza un ataque nucleofílico sobre el carbono carbonílico del grupo carboxilato. Como consecuencia, losátomos de carbono y oxígeno de configuración sp2 se transforman en un intermediario tetraédrico sp3. Luego de la formación de un ácido y un ion alcóxido, el ácido transfiere rápidamente un protón alalcóxido para formar el alcohol.
En la práctica, el jabón se fabrica por hidrólisis básica, con hidróxido de sodio o potasio, de grasas animales o aceites vegetales, que son ésteres de ácidos......
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