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CREACIÓN Y CONSTITUCIÓN DE “FRAGOLA RESTAURANTE”
Somos el primer restaurante temático de la ciudad de Trujillo con un concepto totalmente distinto de lo tradicional, que combina la buena comida, con platos especiales y de alta cocina, y un excelente servicio con la sensación de recordar y experimentar la época retro de los años 70 y 80.
NOMBRE COMERCIAL: FRAGOLA RESTAURANTE
RAZÓN SOCIAL:DCKAM S.A.C
UBICACIÓN: Av. Larco Mz M3 Lote 13, V Etapa San Andrés, Víctor Larco, Trujillo, La Libertad.
MISIÓN
Fragola es un restaurante comprometido con la innovación la creatividad no dejando a un lado sobrepasar las expectativas de nuestros clientes con una gama amplia de comida. Ofrecer conceptos únicos e integrales de alimentos, bebidas donde se sobrepasan las expectativas del cliente.VISIÓN
La visión de Fragola es ser reconocidos como un restaurante original, sólido y profesional, con calidad humana y principios éticos, que ofrece servicios y productos de excelencia. Lograr una empresa altamente productiva, innovadora, competitiva y dedicada para la satisfacción plena de nuestros clientes.
OBJETIVOS
Objetivo General:
* Crear una cultura de calidad y de continuidad además decalidez de nuestro servicio.
* Adecuar nuestros productos y servicios a las necesidades de nuestros clientes.
* Fomentar que los clientes frecuentes se involucren en todas nuestras promociones.
- Mejorar la presentación de nuestros productos.
- Incrementar el índice de satisfacción a los clientes.
- Mantener nuestro entorno adecuado para la buena atención.
Objetivos Específicos:* Ofrecer la mejor atención a nuestros clientes de forma atenta y confiable.
* Darle importancia a cada uno de nuestros clientes pues de ellos depende nuestro éxito.
* Tendremos lugares cómodos y placenteros para un mejor servicio.
* Crear programas de oferta donde podamos involucrar a nuestros clientes.
* Dar los mejores y más adecuados precios para nuestros productos.
* Pedirinformación y recoger las peticiones y entrantes.
COMPROMISO DE CALIDAD
El departamento de calidad de D´CKAM ha desarrollo un ambicioso proyecto encaminado a controlar todas las etapas de la cadena alimentaria, desde la producción hasta el cliente final.
La primera etapa consiste en la homologación de sus proveedores. Este proceso se realiza mediante la auditoria de nuestras instalaciones, buenaprácticas de fabricación y sistema de gestión de calidad.
Finalmente la calidad en nuestro restaurante se asienta en la formación de los manipuladores de alimentos en Buenas Prácticas de Manipulación (BPM)
INVESTIGACIÓN DE MERCADO
1. PERFIL DEL CLIENTE: Para poder enfocarnos en nuestro cliente meta debemos conocer sus características, hábitos de compra y consumo, modalidad de pago, ubicación,etc, para llegar a responder preguntas como:
¿Quién puede influir en la decisión de compra?
¿Quién realiza la compra? (por ejemplo, dentro de una familia)
¿Cuáles son sus preferencias?
En nuestro caso, se trata de un restaurante moderno, basado en la época retro de los años 70 y 80, una época más antigua a la actual, pero no por eso nos pensamos dirigir simplemente a las personas másmayores, sino que también está dirigido a familias enteras y a parejas más jóvenes. El escenario y el ambiente que creamos en el restaurante es jovial y divertido, al mismo tiempo que tranquilo y para muchos melancólicos, se puede convertir perfectamente en un lugar romántico donde recordar sus viejos momentos. A la hora de decidirnos por un tipo de cliente, pensamos en las personas entre 25 y 60 años,con un nivel adquisitivo medio y que les guste la comida variada (desde desayunos, pescados, carnes, pastas, hamburguesas, postres, entre otros) de calidad.
Para conocer y comprender las necesidades y expectativas de nuestros clientes, realizamos un estudio a 30 personas (50% hombres y 50% mujeres) con edades comprendidas entre los 15 y los 79 años para no delimitar dicha investigación. El...