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Buñuelos de bacalao. Receta paso a paso.
Ingredientes

200 gr de bacalao desalado
1 diente de ajo
1 cebolleta pequeña
1 huevo más 1 yema de huevo
Perejil
1 pizca de sal
1/2 cucharadita debicarbonato (podéis sustituirlo por levadura química)
1/2 cucharadita de cúrcuma
130 gr de harina
150 ml de agua
Aceite de oliva virgen extra


INGREDIENTES:
- 150 g Bacalao
- 100g Harina
- 100 ml de leche
- 1 Huevo
- 1 Ajo picado (más bien grande)
- 2 Cucharadas de pan rallado
- 1 Cucharada de perejil picado
- 1 Cucharadita delevadura (tipo royal)
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
- Aceite de oliva (para freír)

PREPARACIÓN:
Lo primero que hacemos es tener nuestro bacalao, por lo menos 24 horas antesen agua para desalarlo, cambiándole el agua cada 6 u 8 horas. El tiempo que lo tenemos que tener en agua depende del grosor del bacalao. Una vez que tengamos el bacalao desalado, le retiramos la piel ylo desmenuzamos, procurando que no se nos quede ninguna espina. A continuación picamos finamente el diente de ajo y el perejil, reservando para más adelante.
Seguidamente en un bol o recipiente,ponemos los 100 g de harina y la cucharadita de levadura, mezclando los dos ingredientes. Seguidamente añadimos al bol el huevo un poquito batido, los 100 ml de leche y las 2 cucharadas de aceite deoliva.
Mezclamos bien hasta que nos quede una crema lisa y sin grumos.



A continuación añadimos el ajo picadito, el perejil picado y las dos cucharadas de pan rallado., mezclando bien todoslos ingredientes. Por ultimo añadimos el bacalao desmenuzado y volvemos a mezclar todo.
Seguidamente ponemos en una sartén abundante aceite de oliva y lo llevamos al fuego. Una vez que este caliente(no humeante) el aceite vamos añadiendo con ayuda de una cucharilla, pequeñas porciones de la mezcla que hemos preparado, friéndolas por ambos lados hasta que se doren un poquito. Según las vamos...