hola

OBJETIVO
Identificar la acción de la amilasa salival en la digestión química y comprender que la digestión es un proceso básicamente enzimático

FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA
La enzimas son un tipo deproteínas cuya función es regular la velocidad de las reacciones químicas que se llevan a cabo en las células, ya sea para acelerarlas o retardarlas cuando comemos los alimentos se transforman ensustancias sencillas para poder ser absorbidas por los organismos; un trozo de carne quedará convertido en aminoácidos; un pan en glucosa. Para que estos mecanismos se presenten es indispensable laactividad enzimática.

Las enzimas digestivas con moléculas fabricadas por ciertas células de las plantas y animales. Todas las células las requieren para su correcta función y subsistencia.

Lasenzimas producen reacciones químicas y son responsables de construir, sintetizar, transportar y eliminar los ingredientes y químicos que circulan por nuestro cuerpo.

En el caso de las enzimas digestivas,se encargan del procesamiento y separación molecular de los alimentos que ingieres, para que su absorción sea más fácil.

Se ha encontrado que las personas que tienen mala digestión, acidez, oalguna otra enfermedad se encuentran bajos de enzimas en el estómago, en la sangre y tejidos.

A medida que avanza la edad, las enzimas digestivas se producen en menor cantidad, por lo que la digestióny absorción de ciertos alimentos se hace cada vez más difícil.

Esta pérdida es un proceso lento, a veces pasan años antes de que te des cuenta de que lo que antes podías comer sin problema, ahorate causa acidez o pesadez. Tu energía va a la baja y los problemas digestivos a la alza.





MATERIALES Y REACTIVOS
Tubos de ensayo
1 pipeta de 5 ml
1 pinza para tubo de ensayo
1 mortero conpistilo
1 gradilla
Saliva
Una galleta salada *
Lugol
Reactivo de Fehling, solución A
Reactivo de Fehling, solución B

PROCEDIMIENTO
1. Desmenuzar una galleta sin azúcar en un mortero y...