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PROBLEMAS Y LIMITACIONES DE LA PRODUCCIÓN DE ARROZ

Problemas físicos
Clima
Los factores climáticos tales como la temperatura, la radiación solar y el viento tienen influencia sobre el rendimiento del arroz ya que afectan el crecimiento de la planta y los procesos fisiológicos relacionados con la formación del grano. Estos factores también afectan indirectamente el rendimiento aumentando eldaño causado por las plagas y las enfermedades.
a. Temperatura
Las altas y bajas temperaturas por encima y por debajo de los límites críticos afectan el rendimiento de grano ya que inciden sobre el macollaje, la formación de espiguillas y la maduración (Cuadro 3). Las bajas temperaturas limitan la duración del período y la tasa de crecimiento y el desarrollo de las plantas de arroz. Las altastemperaturas causan estrés térmico sobre las plantas de arroz.
Hasta el momento de la iniciación del primordio de la panoja, los puntos de crecimiento de las hojas y los tallos están debajo del agua y la temperatura del agua controla el crecimiento y el desarrollo de la planta. La elongación de las hojas y la altura de la planta son afectadas, sin embargo, por la temperatura del agua y del aire. Enlas primeras etapas de crecimiento la temperatura del agua afecta el rendimiento por su incidencia sobre el número de panojas por planta, el número de espiguillas por panoja y el porcentaje de granos que maduran. En las etapas posteriores la temperatura del aire afecta el rendimiento incidiendo sobre el porcentaje de espiguillas no fertilizadas y el porcentaje de granos que maduran. El climafresco favorece una mayor eficiencia del nitrógeno y la fertilización nitrogenada afecta la esterilidad en caso de bajas temperaturas. Cuando las temperaturas se encuentran por encima o por debajo de niveles críticos, la provisión de nitrógeno tiene poco efecto sobre la esterilidad. La aplicación de mayores cantidades de fertilizantes fosfatados alivia los efectos adversos de altas cantidades denitrógeno en la etapa reproductiva a bajas temperaturas. Existen variedades con tolerancia a bajas temperaturas durante la etapa de plántula. En caso necesario, es preferible seleccionar variedades que presenten resistencia al frío y que estén adaptadas a la región.

Efecto de la temperatura (°C) sobre el crecimiento y el desarrollo de la planta de arroz
Crecimiento y desarrollo de la planta | Bajatemperatura | Alta temperatura | Temp. óptima |
| Rango | Efecto | Rango | Efecto | |
Germinación | 10 | Inhibición | 45 | - | 20-35 |
Emergencia de la plántula | 12-13 | Demorada | 35 | - | 25-30 |
Enraizamiento | 16 | Raquitismo | 35 | - | 25-28 |
Hoja | 7-12 | Decoloración de la hoja, raquitismo | 45 | Punta blanca, bandas cloróticas y manchas | 31 |
Macollaje | 9-16 | Reducido |33 | Reducido | 25-31 |
Iniciación de la panoja | 15 | Demorada | - | Panoja blanca | - |
Diferenciación de la panoja | 15-20 | Degeneración del ápice de la panoja, alta esterilidad de la espiguilla | 38 | Número reducido de espiguillas | - |
Exerción de la panoja | 22 | Exerción incompleta, floración demorada | 35 | Esterilidad | 30-33 |
Grano | 12-18 | Madurez irregular | 30 | Menorllenado del grano | 20-25 |
Las temperaturas por debajo o por encima del rango normal afectan adversamente las fases vegetativas y reproductivas de las plantas, tal como se describe más adelante.
Germinación y crecimiento de la plántula
La temperatura óptima para una buena germinación está comprendida entre 20°C y 35°C mientras que para la emergencia de la plántula y el crecimiento inicial seencuentra entre 20°C y 30°C.
Si estuvieran disponibles, usar cultivares que puedan germinar a bajas temperaturas.
La germinación es inhibida a temperaturas por debajo de 10°C.
No cultivar arroz donde la temperatura del aire desciende por debajo de 10°C en el momento de la germinación y donde las bajas temperaturas duran períodos largos.
La decoloración de las hojas y el raquitismo ocurren...