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Republica Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación
U. E. Fe y alegría La Chinita
Maracaibo – Edo Zulia

Integrantes:
Thaitiana Rincon


Maracaibo, 14 de Junio de 2011




1) Introducción
2) Planteamiento
3) Justificación
4) Diagnostico
5) Objetivos
6) Marco Teórico
7) Bibliografía
8) Anexos
9) ConclusiónLa repostería es un arte de la cocina, totalmente autónoma e independiente de la gastronomía, al punto de que en los grandes e importantes restaurantes u hoteles, el chef de la cocina y el maestro pastelero tienen la misma jerarquía.
El postre es el cierre con broche de oro de un buen banquete, es lo que nos lleva a la memoria el éxito o el fracaso de una comida, tanto así que la expresión "a lapostre" significa dentro de nuestra lengua, al final de todo.
En la antigüedad "la repostería" era el lugar o la alacena en los palacios en donde se guardaban las provisiones que surtían la cocina y generalmente era en este lugar donde la persona que lo cuidaba, "el repostero" preparaba los postres y dulces, tal vez debido a este origen se dio pie a que a pesar de ser considerado una parte delarte culinario se le separara, poniéndolo paralelamente al oficio de cocinar, un buen cocinero como ya lo dijimos no necesariamente sabe hacer un buen postre, o un repostero no obligatoriamente sabe hervir un huevo.

-Gran parte de los actuales recetarios de repostería parten de formulas antiguas, la mayor parte olvidada, fruto de gusto aun vírgenes frente a los cambios posteriores a que fueransometidas las artes culinarias con la adicción de sucedáneo para la producción. Entre los siglos XLX por el juez municipal y buen repostero Carlos Payan Romero de gran interés por cuanto aporta las recetas reposteras que heredo o recreo.

-Las pastelerías, son negocios extremadamente comunes. Cuando venden tartas, también se denominan confiterías y cuando solo tienen tartas se denominantartalearías. A menudo las pastelerías también venden pan y otros alimentos salados. En estos casos se llaman panaderías.

-Hoy en día, también pueden vender otros artículos como refrescos o cereal, sirviendo de tienda de convivencia.

-Las pastelerías a menudo se especializan en hacer pasteles para bodas o cumpleaños.

-La repostería se da en muchas partes y podemos verla en varias tiendas deconvivencia como la pastelería, confitería y tartalearías.

-La repostería es la preparación de dulces, tortas, bizcochuelos y muchos más.

-La repostería es un proyecto productivo por lo cual sería interesante aprender un poco más sobre ella y así desarrollar nuestro potencial en: Dulces, Galletas Tortas, Biscochos, entre otras cosas. Aprenderíamos a cocinar, y a ser un poco más sabios en la cocina(Nos dejaría una enseñanza muy buena a nosotros como también a las demás personas).

-Se organizaría grupos de personas de ambos sexos y se forman labores en la que se busca una realización personal, o una actividad casera.

* Hacer decoraciones en tortas o porquecitos con pastillaje u otras cosas.
* Hacer un recetario para que les queden a las personas interesadas en nuestro proyecto* Formar una mini venta en la escuela con los duces que preparamos.

* ANTECEDENTES:

Autor: Baliu de Kirchner, Gloria
Año: 1997
Nombre: 100 Postres Rápidos

Autor: Cadogan, Mary
Año: 2011
Nombre: 101 Bizcochuelos y Pasteles

Autor: Jeni Wright
Año: 2009
Nombre: 101 Delicias de Chocolates

Autor: Eva Arguiñano
Año: 2008
Nombre: Atrévete con los Postres

Autor:Wilson, Anne
Año: 2004
Nombre: Brownies, Dulces de Azúcar

* TÉRMINOS BÁSICOS:

¿Por qué?
-Bueno porque a pesar que nos gusta, quisimos profundizar la información.
¿Para qué?
-Para que nos quede una buena enseñanza y tener una idea de lo que es la repostería
Beneficios:
-Recaudar fondos para la ampliación de preparar: Tortas, Dulces, Gelatinas, Galletas, etc.
Enseñanzas:
- Nos...