Hola
Para llegar a la optimización de los procesosde fermentación se requiere del conocimiento del efecto de los parámetros operacionales sobre el crecimiento, que tienen una relación directa con el requerimiento metabólico y la producción demetabolitos. Por este motivo es importante conocer las rutas metabólicas en las cuales los microorganismos transforman substratos en metabolitos. Frecuentemente los esquemas de rutas metabólicas son complejosademás de que existen distintas vías para llegar a un mismo metabolito [4-7]. En la fermentación con Aspergillus niger es importante entender los mecanismos de control de la enzima y construir unmodelo matemático (modelo estructurado) dado el interés comercial del ácido cítrico. El análisis de rutas metabólicas usando
.modelos estequiométricos, ofrece posibilidades de mejorar el estudio delcrecimiento de este tipo de microorganismos con el objetivo de aumentar el rendimiento en la producción de ácido cítrico, y los posibles efectos de variaciones en el medio de cultivo, i.e. la...
Regístrate para leer el documento completo.