Holi

Colegio de Humanidades

Villarrica

Integrantes: Carla Vergara Z.

José Sepúlveda G.

Yonatan Olivera

Marcelo Varela.

Curso: 4° D

Profesor: Sergio Lopez

Introducción

En la biología y en general la vida contiene un sin número deorganismos pluricelulares, dentro de su composición fundamental se encuentran lo que denominamos células, estas a su vez contienen y producen variados sistemas y estructuras básicas llamadas proteínas, las proteínas constituyen una base fundamental para la vida debido a que ellas suplen necesidades propias de dichos organismos. Cuando un ser vivo necesita degradar sustratos que ingresan en su interiorlos agentes proteínicos llamados enzimas actúan dentro de la reacción que posibilitara al sustrato descomponerse.

Las enzimas son catalizadores biológicos que permiten que las reacciones metabólicas ocurran a gran velocidad en condiciones compatibles con la vida. En las células, la actividad secuencial de muchas enzimas permite que las moléculas se degraden, o bien se formen moléculas demayor tamaño a partir de moléculas sencillas.

Si miramos la estructura humana por ejemplo, veremos la importancia que tienen las proteínas, por esto decimos que las enzimas son de igual forma importantes, estas actúan de manera que la energía de activación de la reacción disminuya y por esto se puedan producir más productos finales que utilizara nuestro cuerpo en menos tiempo. 

Ahorabien, también debemos conocer los factores que afectan el funcionamiento de dichas proteínas: tales como el pH, la temperatura o la concentración de la enzima y el sustrato, ya que ello nos ayudara a entender cómo o cuando la acción de las enzimas es más fuerte o más débil.

Hoy en día podemos ver enzimas en sustancias comunes (como la saliva) por ello está el objetivo de comprender queacción degradante y catalizadora tienen sobre tejidos inorgánicos y orgánicos. 

Materiales y Método

Materiales:

- 50 mL de peróxido de hidrogeno de 30 volúmenes

- 1 papa chica

- 20 grs. De hígado de pollo o vacuno

- Vaso precipitado de 50 mL

- Gradilla

- Rejilla

- 6 tubos de ensayo

- Mechero

- 1 morteroMétodo

Primero se toman 3 tubos de ensayos y se rotulan con los números 1,2 y 3. Se toma el tubo n°1 y se agrega un trozo de papa cruda, luego en el tubo n° 2 se agrega un trozo de papa cruda y molida. En el tubo n°3 un trozo de papa que deberá ser cocinada a baño María durante 10 minutos.

En segundo lugar se toman 3 tubos de ensayo rotulándoloscon los números 1,2 y 3. En el tubo n° 1 se agrega un trozo de hígado crudo, en el tubo n°2 se agrega un trozo de hígado crudo y molido. En el tubo n° 3 un trozo de hígado que debe ser cocido previamente en conjunto con la papa durante 10 minutos.

Luego de tener los 6 tubos de ensayos con sus respectivas sustancias se agrega a cada tubo 1 mL de peróxido de hidrógeno de 30 volúmenes.Para cuantificar el efecto del pH en la acción enzimática se debe diseñar y ejecutar una metodología que lo permita.

Observaciones

- Con respecto a la papa cruda:

• La reacción puede ser apreciada de inmediato. Esta se expresa en la lenta formación de burbujas. La papa se mantiene sin alteraciones a lo largo del proceso.- Con respecto a la papa molida:

• La reacción puede ser apreciada de inmediato, aunque, a diferencia de la anterior, ésta es más violenta. Las burbujas se forman hasta aproximadamente un minuto y medio después de agregado el sustrato.

- Con respecto a la papa cocida:

• No se observa ninguna reacción.

- Con respecto...