Hornos De Microondas
Páginas: 17 (4216 palabras)
Publicado: 28 de diciembre de 2012
HORNOS DE
MICROONDAS
Leopoldo Parra Reynada
La tecnología electrónica está presente
en el hogar, no sólo a través de los
equipos de audio y video, sino en la
línea de electrodomésticos; es el caso de
los modernos refrigeradores y lavadoras,
que incluyen circuitos de control que
permiten un funcionamiento más
eficiente o la inclusión de novedosas
prestaciones. Y qué decir del horno demicroondas, que no tiene muchos años
de haber adquirido el grado de hermano
menor de la estufa y ya rivaliza con ella
en la cocción o calentamiento de los
comestibles. Para saber cómo funciona
este moderno aparato con aires del
pasado, dedicaremos el presente
artículo.
ELECTRONICA y servicio
El calentamiento por microondas
Para iniciar el tema conviene plantearse una pregunta: ¿cómolas microondas pueden constituirse en una fuente de calor, de potencia suficiente
para generar temperaturas capaces de llevar el
agua al punto de ebullición y de permitir la cocción de los alimentos, inclusive sin que el recipiente se caliente, salvo por la temperatura que
el propio cuerpo le transmite?
Para responder a esta pregunta, tenemos que
revisar algunos conceptos sobre electricidad ymagnetismo, así como la acción que ejercen estas fuerzas sobre las moléculas.
En principio, hay que recordar que las moléculas de cualquier material que pueda ser calentado por microondas, siempre se encuentran
polarizadas; es decir, en una de sus puntas se
concentra una carga negativa y en otra una carga positiva. Por ejemplo, el agua está compues-
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Figura 1
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A
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ta de hidrógeno y oxígeno, y cada molécula de
estos elementos contiene carga positiva y negativa en sus puntas.
En condiciones normales, las moléculas del
agua o de cualquier alimento siempre están polarizadas al azar, como se muestra en la figura
1A. Pero si son expuestas a la acción de un campoelectromagnético, se alinearán como se
muestra en la figura 1B (recuerde que signos
iguales se repelen y signos contrarios se atraen).
Y si la dirección del campo electrostático se invierte, la alineación de las moléculas también
se invertirá conforme se muestra en la figura 1.C.
Y aún más: si el campo electrostático cambia
de polaridad rápidamente, el sucesivo
reordenamiento que se induceen las moléculas, provocará una fricción entre ellas que se tra-
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ducirá en calor (como experimento, frote sus manos rápidamente y compruebe cómo se
incrementa la temperatura de su piel).
En un horno de microondas por lo general se
manejan frecuencias de 2,450 MHz, lo cual significa que el campo electrostático generado se
invierte y retorna a su posición original 2,450
millones deveces por segundo, suficientes para
propósitos de cocimiento. Se ha elegido este
número de oscilaciones porque es una de las frecuencias de resonancia de la molécula del agua,
permitiendo así un rápido calentamiento.
Producción de una señal oscilante
Conviene ahora plantearse otra pregunta: ¿cómo
generar un campo eléctrico que cambie de polaridad a una frecuencia tan elevada? Para ofreceruna respuesta, recordemos el principio de operación de dos componentes electrónicos estáticos, la bobina y el condensador, así como la acción que se produce cuando se combina el efecto
de ambos elementos.
Por nuestros estudios básicos, sabemos que
un voltaje alterno se puede generar mediante un
“alternador“, cuya construcción es similar a la
de un motor, con un estator fijo y un rotor...
MICROONDAS
Leopoldo Parra Reynada
La tecnología electrónica está presente
en el hogar, no sólo a través de los
equipos de audio y video, sino en la
línea de electrodomésticos; es el caso de
los modernos refrigeradores y lavadoras,
que incluyen circuitos de control que
permiten un funcionamiento más
eficiente o la inclusión de novedosas
prestaciones. Y qué decir del horno demicroondas, que no tiene muchos años
de haber adquirido el grado de hermano
menor de la estufa y ya rivaliza con ella
en la cocción o calentamiento de los
comestibles. Para saber cómo funciona
este moderno aparato con aires del
pasado, dedicaremos el presente
artículo.
ELECTRONICA y servicio
El calentamiento por microondas
Para iniciar el tema conviene plantearse una pregunta: ¿cómolas microondas pueden constituirse en una fuente de calor, de potencia suficiente
para generar temperaturas capaces de llevar el
agua al punto de ebullición y de permitir la cocción de los alimentos, inclusive sin que el recipiente se caliente, salvo por la temperatura que
el propio cuerpo le transmite?
Para responder a esta pregunta, tenemos que
revisar algunos conceptos sobre electricidad ymagnetismo, así como la acción que ejercen estas fuerzas sobre las moléculas.
En principio, hay que recordar que las moléculas de cualquier material que pueda ser calentado por microondas, siempre se encuentran
polarizadas; es decir, en una de sus puntas se
concentra una carga negativa y en otra una carga positiva. Por ejemplo, el agua está compues-
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Figura 1
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estos elementos contiene carga positiva y negativa en sus puntas.
En condiciones normales, las moléculas del
agua o de cualquier alimento siempre están polarizadas al azar, como se muestra en la figura
1A. Pero si son expuestas a la acción de un campoelectromagnético, se alinearán como se
muestra en la figura 1B (recuerde que signos
iguales se repelen y signos contrarios se atraen).
Y si la dirección del campo electrostático se invierte, la alineación de las moléculas también
se invertirá conforme se muestra en la figura 1.C.
Y aún más: si el campo electrostático cambia
de polaridad rápidamente, el sucesivo
reordenamiento que se induceen las moléculas, provocará una fricción entre ellas que se tra-
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ducirá en calor (como experimento, frote sus manos rápidamente y compruebe cómo se
incrementa la temperatura de su piel).
En un horno de microondas por lo general se
manejan frecuencias de 2,450 MHz, lo cual significa que el campo electrostático generado se
invierte y retorna a su posición original 2,450
millones deveces por segundo, suficientes para
propósitos de cocimiento. Se ha elegido este
número de oscilaciones porque es una de las frecuencias de resonancia de la molécula del agua,
permitiendo así un rápido calentamiento.
Producción de una señal oscilante
Conviene ahora plantearse otra pregunta: ¿cómo
generar un campo eléctrico que cambie de polaridad a una frecuencia tan elevada? Para ofreceruna respuesta, recordemos el principio de operación de dos componentes electrónicos estáticos, la bobina y el condensador, así como la acción que se produce cuando se combina el efecto
de ambos elementos.
Por nuestros estudios básicos, sabemos que
un voltaje alterno se puede generar mediante un
“alternador“, cuya construcción es similar a la
de un motor, con un estator fijo y un rotor...
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