Hortalizas
Páginas: 26 (6396 palabras)
Publicado: 12 de septiembre de 2011
CRIANZA Y PRODUCCIÓN DE HUEVOS DE CODORNIZ
PRESENTADO POR: Chambi Sanchez Luis Enrrique e-mail: quiquechambi@gmail.com Cel: 76252283
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PRODUCCIÓN DE HUEVOS DE CODORNIZ I. Resumen Ejecutivo
La misión de la Cabaña es satisfacer al consumo de los huevos exóticos con un contenido bajo en colesterol y de un alto valor proteico. La visión para el 2011 es consolidar las ventas de nuestroproducto en los principales supermercados de la ciudad de La Paz y tener presencia de nuestros productos en los principales supermercados de las ciudades de Cochabamba, Oruro, Potosí y Sucre. El equipo de trabajo del cual estará constituido es por un responsable principal, 1 responsable encargado de la clasificación de los huevos y 1 persona encargado del área de marketing. Los miembros ointegrantes compartirán los valores y la misión de la empresa hasta alcanzar los objetivos planteados. El mercado meta para el consumo de los huevos de codorniz son amas de casa de la ciudad de La Paz, de ingresos altos que habitan en la zona central y sur de la ciudad y hacen sus compras en los supermercados. Se estima que al día se contabilizan 22000 transacciones de compra de comestibles en losprincipales supermercados por un valor promedio de 2.200.000 Bs/día. Nuestra meta comercial para el 2011 es lograr que el 2% del total de las compras que se realizan al día contengan dentro su contenido de alimentos al menos un paquete de 24 huevos de codorniz. Lo anterior significa lograr ventas mensuales por 66,000 Bs. El flujo de caja se ha proyectado para 36 meses y el VAN calculado a una tasa dedescuento del 25% arroja un valor positivo e igual a 68,817 Bs. Lo anterior demuestra que el emprendimiento generara riqueza para el propietario como para el municipio donde se instalará el emprendimiento.
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II.
1. CARACTERISTICAS:
El producto o servicio
La codorniz es originaria de China y Japón. Se explota actualmente en Francia, Alemania, Inglaterra, Italia, Estados Unidos, Venezuela yColombia. Las codornices son aves de tamaño pequeño; el macho presenta la garganta de color canela intenso o marcada con algo de negro en la barbilla. El color canela oscuro llega hasta las mejillas y el abdomen; la hembra es de color crema claro durante toda su vida. MADUREZ SEXUAL: Las codornices alcanzan su madurez sexual en breve tiempo. Es así los machos la obtienen a las 5-6 semanas denacidos, es decir de 35 a 42 días y las hembras comienzan postura a los 40 días de nacidas. El peso de 110 a 120 gramos lo obtiene al completar su desarrollo y para ello solo requiere 8 semanas. A esta edad los ejemplares de engorde deben ser sacrificados para su venta. PRODUCCION DE HUEVOS: Las hembras son buenas productoras durante tres años aproximadamente. Después de este tiempo decrece lapostura. La producción es de unos 300 huevos por año y estos tienen un peso aproximadamente de 10-15 gramos. Los huevos de la codorniz son más ricos en vitaminas y minerales de mejor sabor que los de la gallina. Además 6 huevos de codorniz equivalen al peso a uno de gallina.
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Ventajas frente al huevo de gallina Huevo de codorniz Posee 12.8% de proteína. Es rico en hierro y calcio. Por suspropiedades nutrimentales es recomendado para niños y bebés en crecimiento, además no provoca alergias. Posee un mínimo de colesterol: 0.7 %. Se recomienda para el periodo posmenopáusico, arterioesclerosis, hipertensión arterial y para personas convalecientes. El huevo de codorniz tiene Omega 3 naturalmente sin enriquecer.
Huevo de gallina Posee 11.5% de proteína Contiene bajas cantidades de hierro ycalcio El huevo de gallina no es muy recomendado para niños y bebés, porque causa alergias Posee mediana digestibilidad y elevados niveles de colesterol, 7 %. Las personas o amas de casa de la ciudad de La Paz no tienen un amplio conocimiento sobre las bondades nutricionales que tiene el huevo de codorniz, es por tal razón nace la idea de producir huevos de codorniz y llegar al mercado de La Paz...
PRESENTADO POR: Chambi Sanchez Luis Enrrique e-mail: quiquechambi@gmail.com Cel: 76252283
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PRODUCCIÓN DE HUEVOS DE CODORNIZ I. Resumen Ejecutivo
La misión de la Cabaña es satisfacer al consumo de los huevos exóticos con un contenido bajo en colesterol y de un alto valor proteico. La visión para el 2011 es consolidar las ventas de nuestroproducto en los principales supermercados de la ciudad de La Paz y tener presencia de nuestros productos en los principales supermercados de las ciudades de Cochabamba, Oruro, Potosí y Sucre. El equipo de trabajo del cual estará constituido es por un responsable principal, 1 responsable encargado de la clasificación de los huevos y 1 persona encargado del área de marketing. Los miembros ointegrantes compartirán los valores y la misión de la empresa hasta alcanzar los objetivos planteados. El mercado meta para el consumo de los huevos de codorniz son amas de casa de la ciudad de La Paz, de ingresos altos que habitan en la zona central y sur de la ciudad y hacen sus compras en los supermercados. Se estima que al día se contabilizan 22000 transacciones de compra de comestibles en losprincipales supermercados por un valor promedio de 2.200.000 Bs/día. Nuestra meta comercial para el 2011 es lograr que el 2% del total de las compras que se realizan al día contengan dentro su contenido de alimentos al menos un paquete de 24 huevos de codorniz. Lo anterior significa lograr ventas mensuales por 66,000 Bs. El flujo de caja se ha proyectado para 36 meses y el VAN calculado a una tasa dedescuento del 25% arroja un valor positivo e igual a 68,817 Bs. Lo anterior demuestra que el emprendimiento generara riqueza para el propietario como para el municipio donde se instalará el emprendimiento.
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II.
1. CARACTERISTICAS:
El producto o servicio
La codorniz es originaria de China y Japón. Se explota actualmente en Francia, Alemania, Inglaterra, Italia, Estados Unidos, Venezuela yColombia. Las codornices son aves de tamaño pequeño; el macho presenta la garganta de color canela intenso o marcada con algo de negro en la barbilla. El color canela oscuro llega hasta las mejillas y el abdomen; la hembra es de color crema claro durante toda su vida. MADUREZ SEXUAL: Las codornices alcanzan su madurez sexual en breve tiempo. Es así los machos la obtienen a las 5-6 semanas denacidos, es decir de 35 a 42 días y las hembras comienzan postura a los 40 días de nacidas. El peso de 110 a 120 gramos lo obtiene al completar su desarrollo y para ello solo requiere 8 semanas. A esta edad los ejemplares de engorde deben ser sacrificados para su venta. PRODUCCION DE HUEVOS: Las hembras son buenas productoras durante tres años aproximadamente. Después de este tiempo decrece lapostura. La producción es de unos 300 huevos por año y estos tienen un peso aproximadamente de 10-15 gramos. Los huevos de la codorniz son más ricos en vitaminas y minerales de mejor sabor que los de la gallina. Además 6 huevos de codorniz equivalen al peso a uno de gallina.
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Ventajas frente al huevo de gallina Huevo de codorniz Posee 12.8% de proteína. Es rico en hierro y calcio. Por suspropiedades nutrimentales es recomendado para niños y bebés en crecimiento, además no provoca alergias. Posee un mínimo de colesterol: 0.7 %. Se recomienda para el periodo posmenopáusico, arterioesclerosis, hipertensión arterial y para personas convalecientes. El huevo de codorniz tiene Omega 3 naturalmente sin enriquecer.
Huevo de gallina Posee 11.5% de proteína Contiene bajas cantidades de hierro ycalcio El huevo de gallina no es muy recomendado para niños y bebés, porque causa alergias Posee mediana digestibilidad y elevados niveles de colesterol, 7 %. Las personas o amas de casa de la ciudad de La Paz no tienen un amplio conocimiento sobre las bondades nutricionales que tiene el huevo de codorniz, es por tal razón nace la idea de producir huevos de codorniz y llegar al mercado de La Paz...
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