Horticultura

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Horticultura
La horticultura es la ciencia, el arte, la tecnología y los negocios envueltos en la producción de hortalizas (es decir, de plantas herbáceas) con destino al consumo.
Importancia Alimenticia:
Los cultivos de hortalizas son capaces de producirgran cantidad de alimentos por unidad de área cultivada, de alto valor alimenticio para el organismo humano.
Las hortalizas se destacan más que por la calidad por la cantidad de los alimentos producidos. Por eso, su papel principal en la alimentación no es el de proporcionar calorías, proteínas, carbohidratos o grasas, pero si vitaminas y sales minerales, esenciales para mantener la buena salud.El organismo humano no tiene la capacidad de almacenar las vitaminas y las sales minerales generalmente, como lo hace con los otros nutrientes. Esta es la razón por la cual se aconseja ingerir hortalizas diariamente en cantidad conveniente para cubrir sus necesidades fisiológicas.
Tipos de Horticultura:
Según su ubicación, tamaño y especialización podemos clasificar a los huertos, y a laactividad hortícola consecuente, de la siguiente manera:
De Cinturones Verdes: corresponde a las “quintas” o “huertas” que rodean a las ciudades, con dimensiones pequeñas (menores  a 20 has.), de gran diversificación de cultivos (más de 10), con tecnología rudimentaria, con un uso intensivo de la mano de obra. En general producen verduras de hoja, crucíferas, remolacha, frutos estivales u hortalizasde estación.
De Zonas Hortícolas Especializadas: son huertas especializadas en pocos cultivos, en zonas de menor valor de la tierra y en las que el clima es fundamental para la calidad de un cultivo, que debe comercializarse a distancia.
Dentro de este tipo hay que diferenciar:
* Las que producen hortalizas de estación en épocas donde los cinturones verdes no pueden hacerlo
* Las quehacen cultivos especiales por sus requerimientos de clima y suelo
De Alto Volumen o Extensiva: correspondiente a cultivos más mecanizados, con un manejo de rotaciones no exclusivamente hortícolas, mayores superficies (más de 50 has) y/o con destino industrial de la producción.
De Cultivos Forzados: con estructuras (invernáculos, micro túneles, etc.) e inversiones  importantes (calefactores,humidificadores, riego automatizado, etc.), para la producción de cultivos a contra estación o de muy alto valor.
Productoras de Semillas o Viveros: se realizan en zonas en que se cumplan los requisitos climáticos para el desarrollo vegetativo y se den las condiciones óptimas para la reproducción.

Regiones Hortícolas en Argentina
REGIONES | PROVINCIAS Y SUBREGIONES | PRINCIPALES ESPECIES |Noroeste | Salta, Jujuy y Tucumán | Tomate, pimiento, poroto, chaucha, zapallito,berenjena, pepino, papa y maíz dulce. |
Noreste | Sudeste de Formosa, este de Chaco, Corrientes y Misiones | Zapallo, tomate, maíz dulce, ajo, mandioca, pimiento,batata y chaucha. |
Central | Córdoba, San Luis y
Santiago del Estero | Papa, ajo, zanahoria, batata, tomate, pimiento, cebollade verdeo, remolacha, zapallitoy apio. |
Andina | Catamarca, La Rioja,
Mendoza y San Juan | Ajo, alcaucil, espárrago, cebolla, zapallo ancó, lechuga,zanahoria, chaucha, papa, tomate y pimiento. |
Valles del Río Negro y Neuquén | Río Negro y Neuquén | Papa, tomate, cebolla y zapallo. |
Litoral | Santa Fe y Entre Ríos | Batata, tomate, zapallito, lechuga, zanahoria, chaucha, arveja, maíz dulce, papa, acelga, espinaca,alcaucil. |
Patagonia Sur | Chubut, Santa Cruz y
Tierra del Fuego | Papa y ajo para semilla, lechuga y otras hortalizas de hoja. |
Buenos Aires | Norte de Buenos Aires, Cinturón Hortícola de Buenos Aires, área Central de Buenos Aires, sudeste bonaerense y Cinturón Hortícola de Bahía Blanca. | Batata, arveja, tomate, apio, lechuga, espinaca,pepino, papa,...