Hostess

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HOSTESS
* Organizar el flujo de personas que llegan a nuestro restaurante de manera que tenga el control de mesas,
* Turnos de Meseros
* Deberá preguntar alcliente cuantas personas ingresaran al restaurante y posteriormente anotar el nombre del comensal y el número de personas que solicitan. Igualmente se le preguntara si requiere delárea de fumadores. De esta forma, se le asignará la mesa más conveniente a sus necesidades.
* Y reservaciones en general.
* La hostess o host en caso de ser hombre,deberá c cumplir con un perfil determinado, deberá tener buena presentación, deberá ser amable y hablar   fuerte y fluidamente.
* Un hostess deberá estar en contacto con elcapitán de meseros mediante un radio, ya que en ocasiones éste le informara de espacios disponibles y se podrá hacer más ágil el servicio.

FUNCIONES DEL CAPITÁN DEMESEROS.
 
Es responsable ante el jefe de piso o gerente del perfecto funcionamiento del servicio en el restaurante o cafetería. Sus principales funciones son :
 
1. Recibeal cliente, lo acompaña a la mesa, da sugerencias, toma la orden, entrega la comanda al mesero y supervisa que sea surtida en la cocina o bar a la mayor brevedad posible.
 2. Recibe y despide amablemente al comensal.
3. Comenta con el cliente los detalles de calidad en alimentos, servicio y bebidas; en caso de quejas las soluciona deinmediato y las reporta en la bitácora de operación.
4. Revisa que los trabajadores rotatorios se lleven a cabo, asimismo indica las correcciones pertinentes.
5. Revisa lasdotaciones en salsas y suministros generales.
6. Capacita al personal según los programas de alimentos y bebidas, y recursos humanos.
7. Auxilia a los meseros cuando se requiere.
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