Hotel

DIRECCIÓN DE LAS OPERACIONES Introducción a las Funciones de Alojamiento y Restauración Hotelera en la Industria Turística Los orígenes del turismo se remontan a tiempos muy remotos en los que la hospitalidad formaba parte del carácter de los pueblos. Con el paso de los tiempos esta hospitalidad espontánea de dar descanso y sustento al viajero necesitado se ha transformado en una actividad de laque depende gran parte de la economía de muchos países, entre ellos España. Según la OMT, Turismo es toda actividad que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos a los de su entorno hbitual por un periodo de tiempo consecutivo inferior a un año, con fines de ocio, negocios y otros motivos. La hospitalidad ha existido desde siempre, y desde las sociedades primitivashasta las actuales, el hombre se ha desplazado a zonas del mundo distintas a las de su lugar de residencia, motivado por diferentes razones: comercio, trabajo, religión, salud, cultura y ansia de conocimiento, ocio descanso y otras múltiples motivaciones donde podríamos destacar la de tipo lúdico. Aunque la palabra hospitalidad deriva del latín “hospitium”, así como mucha de la terminologíarelacionada con ella, el concepto que engloba ya estaba atesorado por las civilizaciones anteriores, donde la hospitalidad ha llegado a ser un deber sagrado. Sobre la Ruta que iba al Campo de las Estrellas (Compostela) se escribió lo que puede considerarse la primera guía turística de Europa. En 1131, Aymerich Picaud escribe el famoso “Códice Calixtino” que serviría como primera guí del peregrinaje. Elcamino estaba lleno de posadas y tabernas. La iglesia fue la primera cadena hotelera. Con la puesta en marcha de los servicios del ferrocarril, que conlleva el fin de la era de los carruajes, se entra en una época en que las posadas rurales entran en un largo letargo hasta su redescubrimiento en tiempos recientes. Aunque el término “hostelers” (propietario de posadas) se usaba en 1743 en Londres yotras ciudades del continente, la palabra “hotel” se difundió hacia 1760. El primer restaurante, con concepto parecido al actual, suele atribuirse al Boulanger en París en 1765. Al acabar la Segunda Guerra Mundial (1945) en los países occidentales, confluyen diversos factores que dinamizan el turimo, como son: El desarrollo y regulación del transporte aéreo, El aumento de la construcción y lamejora de las carreteras y autopistas; La producción de automóviles a precios asequibles, La aparición y consolidación de los vuelos chárter, El avance en materia laboral, El desarrollo de las redes de alojamiento complementarias y alternativas a los hoteles, El crecimiento económico de la sociedad y el deseo de conocer otras culturas que se potencia con el auge de los medios de comunicación, con lasnuevas tecnologías y con las novedosas técnicas de marketing utilizadas por las empresas del sector. A partir de los años 60 el boom turístico se convierte en una realidad. Clasificación de los establecimientos de alojamiento y restauración en España. Hoteles – Tres tipos – Hoteles, hoteles-apartamentos (tienen cocina), moteles (cerca de las carreteras, tienen aparcamiento – se equiparan con undos estrellas).

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Pensiones – Son establecimientos de alojamiento que no reúnen las condiciones consideradas como mínimas para ser hoteles. Se distinguen dos categorías identificadas con una o dos estrellas plateadas. Para ser de dos estrellas deberán estar dotados de lavabo y con instalaciones de agua caliente en todas las habitaciones. Seentiende por Hostales aquellos establecimiento que reuniendo las características propias de un Hotel carecen de entradas, ascensores y escaleras para uso independiente y exclusivo de la cliente, y cumplen los requisitos técnicos señalados en cuanto a dimensiones y otros. Paradores – Se recuperan antiguos monumentos, viejos hospicios, palacios, castillos o conventos para la instalación del Parador tras...