hotel

PROCESO ADMINISTRATIVO

‘’FASE ESTRUCTURAL O MECANICA’’
PLANEACION ESTRATGICA
FILOSOFIA
Nuestra filosofía se basa en recibir a nuestros clientes como invitados a nuestra fiesta y ofrecerles una experiencia que involucre sabores, aromas y colores que caracterizan a nuestro establecimiento, rodeados también de un ambiente festivo y familiar, un trato alegre y cordial. Trabajamos para hacerque durante su visita, usted la pase DIGO DE UN DIOS
MISION
Ofrecer a nuestros clientes dentro de la ciudad de MORELIA, un concepto de recreación y esparcimiento mediante nuestro café-bar, enfocándonos al consumidor tanto joven como adulto y ofreciendo las mejores opciones en cuanto a música, bebidas, eventos, snacks, comidas y precios.
 
VISION
Convertirnos en el mejor bar de nuestro tipodentro de la ciudad de MORELIA y ser líderes en el mercado mediante el posicionamiento de nuestro concepto en la mente del consumidor para expandirnos abriendo sucursales 

Trabajo en Equipo. Todos los integrantes de nuestro equipo de trabajo están orientados a coordinar esfuerzos para lograr la excelencia en la operación del negocio, esto incluye meseros, cocineros, barman, dj's, personaladministrativo, etc.
Servicio al Cliente. Ustedes son nuestra prioridad, nuestros procedimientos están encaminados a servir y tratar a nuestros clientes con respeto y el máximo de atención.
Mejora Continua. En La Estación, ponemos especial énfasis a la retroalimentación, de esta manera podemos mejorar y ampliar nuestros servicios para bien de la empresa y del consumidor.
Austeridad. El ahorro es unfactor fundamental para una redituable operación, incentivamos una cultura austera con gran productividad para optimizar recursos, de esta forma somos capaces de dar un excelente servicio y al mismo tiempo ofrecer los precios más bajos del mercado.

ORGANIZACION

Division Del Trabajo.. En El Area De Bebidas

Gerente de alimentos y bebidas
El gerente de alimentos y bebidas tiene autoridad tantosobre el comedor, como sobre la cocina y el bar, asume la responsabilidad de toda la producción asi como supervisa la contabilidad, planea los menús   junto con el chef controla los costos y soluciona los problemas de mayor dificultad.
Contador
Tener control de los recursos financieros del establecimiento. Administrar las entradas y salidas de los recursos financieros. Tener registrada lainformación acerca de los recursos financieros. Realizar Cortes de caja
Repostero
Elaboración de postres Elaboración de bocadillos Elaboración de botanas
Barman
Elaborar los tipos de bebidas usadas en el bar Debe conocer el almacenamiento correcto de los vinos Debe conocer la preparación de bebidas compuestas Debe conocer el tipo de cristalería donde sirve cada bebida Levanta inventarios parasolicitar lo faltante al almacén Llena requisitos al almacén Sirve bebidas Distribuye y evalúa las tareas de sus ayudantes

CAFÉ-BAR EL OLIMPO S.A DE C.V

AUXILIAR DE BARMAN
Recibe ordenes del barman
Ayuda al barman en el levantamiento del inventario
Lleva requisiciones al almacén
Recibe artículos del almacén y los lleva al bar
Corta frutas, y se encarga de otros objetos básicos en ladecoración de bebidas
Llena los refrigeradores con el material faltante
Es responsable de la limpieza de la barra
Es responsable de recoger la basura del bar
Lava y trapea la cristalería del bar
Meseros
Conoce el uso del material y equipo del bar y cocina
Se encarga de la limpieza de mesa, estaciones de servicios, charola
Es responsable del montaje de las mesas
Es responsable de tenersurtidas las estaciones de servicio
Ayuda al acomodo de los clientes en las mesas
Conoce el manejo correcto de la cristalería
Conoce los ingredientes y la preparación de bebidas y alimentos
Conoce y aplica el sistema para escribir ordenes
Presenta el cliente la carta de bebidas y alimentos
Recoge los muertos
Solicita las cuentas al cajero, y las presenta al cliente
Garrotero
Ayuda al mesero...