hotel

Universidad Tecnologica De San Miguel De Allende

Integrantes Del Equipo:
Samantha Del Carmen Cruz Ramírez
Fernanda Paloma Castañón Hernández
Maestra:
Cristina Del Carmen Deanda
Materia:
Contabilidad
Grupo:
TTU40302
Fecha:
20/08/13




Nombre del establecimiento:
“EL ALEBRIJE”
Teléfono: 4155677889
E-mail: elalebrije@hotmail.com
Facebook: El Alebrije San Miguel.Dirección: Libramiento José Manuel Zavala Zavala s/n Salida a Celaya.


Logotipo:







Organigrama:























Descripción de los servicios que ofrecemos:

Temática mexicana
Restaurante El Alebrije, es un establecimiento con una temática 100% mexicana, la cual hace honor a las costumbres y tradiciones de nuestro hermoso país.
Servicio a domicilioPara que en ningún momento las personas se pierdan de la delicia de El Alebrije, contamos con servicio a domicilio durante las 12 hrs. De servicio del establecimiento (11am-11pm).
Karaoke
Entre los servicios estrella de El Alebrije se encuentra el karaoke, en donde podrás disfrutar de un momento alegre con una extensa lista de canciones de cualquier género, teniendo un especial de los éxitos deJosé Alfredo Jiménez, Antonio Aguilar, Pedro Infante y Vicente Fernández, la noche será inigualable en compañía de tus amigos y familia.
Promociones
Para consentir a nuestros comensales, manejamos promociones especiales:
Martes y jueves: 10% de descuento en consumo de restaurante y 10% de descuento en bar.
Lunes, miércoles y viernes 15% de descuento en cualquier consumo.
Sábado y domingo 20%de descuento en bar.
En pedidos a domicilio, él envió es gratis y si tarda más de 30 min la cuenta corre por la casa.
Eventos especiales.
Sin duda el ambiente y la comida de El Alebrije es una delicia en todos los sentidos, y para aquellos que quieren llevar esta experiencia a sus mejores momentos, ofrecemos servicio para cualquiera de sus eventos sociales ya sea en A y B, renta del local oambas.


2.
Propósito: llevar un control de abastecimiento en el área de almacén, el cual se encargara de abastecer al establecimiento con los insumos necesarios para la creación de los productos.
Objetivo: mantener el control de los productos del establecimiento, a través del almacenamiento óptimo de los insumos requeridos, logrando así una mayor fluidez en el servicio de calidad al comensal.Alcance:


2.3 Definiciones
Temática: Algo perteneciente o relativo al tema.
Mexicana: Algo que pertenece o es propio de México.
Servicio: Labor o trabajo que se hace sirviendo a una persona.
Domicilio: Lugar que alguien habita.
Karaoke: Aparato que emite música de canciones conocidas con el fin de que una o varias personas pueda poner su voz sobre ella.
Promoción: Preparar lascondiciones óptimas para dar un artículo a conocer o para incrementar las ventas.
Evento: Acontecimiento o suceso especial, singular o particular, que no es muy común.







2.3.1 Clasificación de los insumos
Perecedero
No perecedero

Tortillas
Frutas
Verduras
Carnes
Lácteos
Especias
Cereales
Granos
Leguminosas
Aceites
Huevos


Loza
Cristalería
Sillas
Mesas
MantelesDecoración
Refrigerador
Cocina
Stewards
Estufa
Utensilios de cocina
Horno
Equipo de sonido
Transporte
Iluminación
Gas
Wi—fi
Comandas
Papelería (foliado)
Teléfono
Aire acondicionado.













2.3.2 Artículos requeridos para la reposición de inventarios

Tortillas
Frutas
Verduras
Carnes
Lácteos
Especias
Cereales
Granos
Leguminosas
Aceites
HuevosGasolina
Loza
Cristalería
Mesas
Manteles
Decoración
Utensilios de cocina
Gas Natural
Comandas
Papelería (foliado)
Productos de limpieza










POLITICAS
LINEAMIENTOS

1. Proseguir con un criterio de calidad que permita que el Restaurante El alebrije pueda mantener el certificado de calidad de la Norma ISO 9001:2000.
2. Nuestros clientes son nuestra principal razón de ser....