Hoteleria Recepcion

Cata de Té

Durante el transcurso de este semestre de otoño 2011, en el ramo Taller de Banquetería específicamente, tenemos como objetivo la realización de una cata. El tema de ésta es voluntario,escogido por los alumnos. En nuestro caso, a través de un grupo de cuatro personas, escogimos hacer una cata de té.
A continuación presentaremos un informe con los primeros avances de esteproyecto, como lo son la presentación del proveedor, requerimientos de decoración y operación, los puestos de trabajo y sus respectivas funciones y finalmente el perfil que se le quiere dar a la cata.Objetivo
Como grupo decidimos dar en curso una cata de Té debido a que hoy en día es un tipo de cata que está dándose a conocer de manera paulatina, pero tenemos la seguridad de que existen y existiránuna gran cantidad de personas con un gran interés de conocer este mundo fascinante. Para este tipo de cata comenzamos a contactar a aquellas empresas que eran reconocidas en el mercado y ademástuvieran un sistema de catas instaurados dentro de su perfil de empresa, así fue como de una cantidad de seis proveedores contactados, sólo uno aceptó la tarea de realizar una cata en Inacap sinremuneración, éste es el dueño del restaurant “La Tetería”.
La Tetería es un local que lleva cuatro años de funcionamiento donde se realizan catas de té dentro de sus servicios.
Los requerimientosnecesarios para la realización de nuestra cata es precisamente una gran cantidad de menaje en donde más adelante se nombrará cada uno de estos de forma más detallada.
La decoración que se acordó con elproveedor será muy sobria y sin muchos arreglos florales debido a que nos interesa de que los catadores no tengan ningún tipo de interferencia con los aromas de los tipos de tés a catar.
El serviciode coctelería será unido a la cata para realizar un maridaje correcto, por lo que no será necesario realizar ningún cóctel de bienvenida ni de despedida, así los garzones que serían destinados a la...