Hoteles
Páginas: 75 (18585 palabras)
Publicado: 15 de septiembre de 2012
Área de Hotelería Gastronomía y Turismo
Dirección Curricular 2010
ÁREA HOTELERÍA, GASTRONOMÍA Y TURISMO
DOSSIER
INDUSTRIA HOTELERA
Y
GASTRONÓMICA
Titular del derecho: Universidad Tecnológica de Chile INACAP
N° de inscripción en el Registro de Propiedad Intelectual #..... Enero 2010
© INACAP 2010
Derechos Reservados
Colaboró en el presente Manual o Texto Guía asignatura:
Sra.Alejandra Fellenberg
Instructora INACAP
1
Área de Hotelería Gastronomía y Turismo
Dirección Curricular 2010
Contenido
ORIGEN, HISTORIA Y EVOLUCION DEL HOSPEDAJE ..................................................................... 4
PRIMERA APARICION DE SERVICIO DE ALOJAMIENTO: ............................................................ 4
INDUSTRIA DE LA HOSPITALIDAD.............................................................................................. 4
LA EDAD DORADA DE LOS HOTELES .......................................................................................... 5
Thomas Cook ............................................................................................................................. 7
AugusteEscoffier....................................................................................................................... 8
Cesar Ritz ................................................................................................................................... 9
Ellsworth Statler ..................................................................................................................... 10
Conrad Hilton.......................................................................................................................... 11
Barron Hilton ........................................................................................................................... 12
Howard Johnson......................................................................................................................12
John Willard Marriott .............................................................................................................. 13
Kemmons Wilson .................................................................................................................... 15
Marcas Hoteleras de Starwood Hotels & Resorts ...................................................................... 17EVOLUCION DE LA HOTELERIA EN CHILE .................................................................................... 21
“LOS HOTELES” ............................................................................................................................ 27
TIPOS DE HOTELES...................................................................................................................28
OTROS TIPOS DE ALOJAMIENTO TURÍSTICO ........................................................................... 29
CLASIFICACION GENERAL DE ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE .......................................... 30
Otras Clasificación ................................................................................................................... 30
CLASIFICACIÓN OFICIAL DEESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE SERNATUR 2008 ................ 32
ADMINISTRACION DE SERVICIOS DE ALOJAMIENTO ................................................................... 33
Administración Independiente y Cadenas hoteleras .............................................................. 33
ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS DE ALOJAMIENTO......................................................................34
2
ÁREA HOTELERÍA, GASTRONOMÍA Y TURISMO
PRECURSORES DE LA INDUSTRIA DEL HOSPEDAJE ..................................................................... 7
Área de Hotelería Gastronomía y Turismo
Dirección Curricular 2010
Organigrama............................................................................................................................ 34
EL PERSONAL...
Dirección Curricular 2010
ÁREA HOTELERÍA, GASTRONOMÍA Y TURISMO
DOSSIER
INDUSTRIA HOTELERA
Y
GASTRONÓMICA
Titular del derecho: Universidad Tecnológica de Chile INACAP
N° de inscripción en el Registro de Propiedad Intelectual #..... Enero 2010
© INACAP 2010
Derechos Reservados
Colaboró en el presente Manual o Texto Guía asignatura:
Sra.Alejandra Fellenberg
Instructora INACAP
1
Área de Hotelería Gastronomía y Turismo
Dirección Curricular 2010
Contenido
ORIGEN, HISTORIA Y EVOLUCION DEL HOSPEDAJE ..................................................................... 4
PRIMERA APARICION DE SERVICIO DE ALOJAMIENTO: ............................................................ 4
INDUSTRIA DE LA HOSPITALIDAD.............................................................................................. 4
LA EDAD DORADA DE LOS HOTELES .......................................................................................... 5
Thomas Cook ............................................................................................................................. 7
AugusteEscoffier....................................................................................................................... 8
Cesar Ritz ................................................................................................................................... 9
Ellsworth Statler ..................................................................................................................... 10
Conrad Hilton.......................................................................................................................... 11
Barron Hilton ........................................................................................................................... 12
Howard Johnson......................................................................................................................12
John Willard Marriott .............................................................................................................. 13
Kemmons Wilson .................................................................................................................... 15
Marcas Hoteleras de Starwood Hotels & Resorts ...................................................................... 17EVOLUCION DE LA HOTELERIA EN CHILE .................................................................................... 21
“LOS HOTELES” ............................................................................................................................ 27
TIPOS DE HOTELES...................................................................................................................28
OTROS TIPOS DE ALOJAMIENTO TURÍSTICO ........................................................................... 29
CLASIFICACION GENERAL DE ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE .......................................... 30
Otras Clasificación ................................................................................................................... 30
CLASIFICACIÓN OFICIAL DEESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE SERNATUR 2008 ................ 32
ADMINISTRACION DE SERVICIOS DE ALOJAMIENTO ................................................................... 33
Administración Independiente y Cadenas hoteleras .............................................................. 33
ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS DE ALOJAMIENTO......................................................................34
2
ÁREA HOTELERÍA, GASTRONOMÍA Y TURISMO
PRECURSORES DE LA INDUSTRIA DEL HOSPEDAJE ..................................................................... 7
Área de Hotelería Gastronomía y Turismo
Dirección Curricular 2010
Organigrama............................................................................................................................ 34
EL PERSONAL...
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