Http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=la hojarasca&action=edit§ion=2

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Actividad Semana 2

|Apreciado/a participante, después de estudiar cuidadosamente los contenidos de la segunda semana y haber solucionado las |
|inquietudes sobre los temas, usted ya seencuentra en capacidad de realizar la siguiente actividad |

.

Actividad 2. Nutrición sana, corazón contento

Fortalecimiento conceptual

1. Un desayunoapropiado y nutritivo para comenzar el día seria aquél que tuviera ___________, ____________, _____________, porque contiene ________________________________________________________________________________________________________________________

_.

2. Mediante un cuadro comparativo, identifique los diferentes manejos del cuchillo y los tipos de cortes.

3. Si el chef de un Hotel lepregunta a sus auxiliares ¿cuáles son los diferentes cortes que pueden realizar en las verduras y en las carnes? …los auxiliares podrían decir que…

4. Si tuviéramos que preparar un Ajiaco / Sancocho depescado / una bandeja paisa, describa cómo haría el Mise en place.

Escoja uno de los tres platos.

|El participante debe escribir sus respuestas en un archivo de Word y enviarlo al tutor.Este debe estar encabezado con el nombre |
|y apellido del aprendiz, además las respuestas deben ser claras, completas y bien argumentadas. |

Apliquemos elconocimiento

Realice varios cortes de algunas verduras y carnes. Describa su proceso detalladamente. Si tiene la posibilidad de tomar fotos de los cortes realizados, adjunte las fotos (si es cámaradigital, de lo contrario escaneadas) a la descripción en el documento realizado en Word.

|Para enviar las respuestas en un documento Word, el participante debe asignarle el nombre al documento-actividad dos y su |
|nombre- y cargar el archivo, para enviarlo por buzón de transferencia digital. |

. Colocar en la olla de la batidora la...
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