huertos escolares

Introducci— n

Se busca generar habilidades prácticas de producción de alimentos nutritivos en los
estudiantes, para que sean ellos quienes multipliquen las vivencias en sus hogares y así
contribuir a una alimentación sana y nutritiva.
El Manual está organizado en Capítulos y temáticas y su estructura es la siguiente:
Capitulo 1: Concepto, importancia y objetivos del huerto escolar.
Sepresenta la definición general del huerto escolar y el valor que representa para los
estudiantes, poder contar con un huerto en su escuela; además de los alcances que se
persiguen con la implementación y desarrollo del huerto.
Capitulo 2: Implementación del huerto escolar.
Se describe paso a paso aspectos y actividades básicas para la conformación de un
comité de huerto escolar; así como losproductos que se obtienen al implementar.
Capitulo 3: Desarrollo del huerto escolar.
Se refiere a la aplicación de actividades prácticas para el desarrollo y mantenimiento del
huerto escolar, que van desde la selección del terreno, preparación, siembra, manejo y
cosecha.

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Concepto, importancia y objetivos
del huerto escolar

Manual del Huerto Escolar

Cap’ tulo

1.1 ¿QUÉ ESUN HUERTO ESCOLAR?

Es un lugar donde se cultivan hortalizas, granos básicos,
frutas, plantas medicinales, hierbas comestibles,
ornamentales y se da la cría de animales de corral.
Está ubicado dentro del centro escolar e involucra a
la comunidad educativa en la implementación.
Además, es un recurso y un medio para que
los docentes orienten mediante el proceso de
enseñanza aprendizaje alos estudiantes, en todo
lo relacionado con la implementación, desarrollo y
manejo de cultivos saludables, con el fin alimenticio,
educativo y recreativo.

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El huerto se puede hacer en terreno disponible dentro de la escuela. Si no hay suficiente
terreno se pueden utilizar macetas, canastas, cajas, envases, bambú, y otros recipientes.
En el huerto escolar se cultivanplantas cuyas semillas, raíces, hojas, flores y frutos son
comestibles.

1.2 IMPORTANCIA DE IMPLEMENTAR UN HUERTO ESCOLAR

El huerto escolar presenta oportunidades para el desarrollo del trabajo en grupo,
permitiendo a los y las estudiantes la práctica de los conceptos de sociabilidad,
cooperación y responsabilidad. Constituye una fuente de motivación para la preparación
de exposiciones deproductos a las que se invita a los padres, a los dirigentes de las
entidades agropecuarias y a las autoridades locales.

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El y la estudiante tiene la oportunidad de comunicarse con el resto de la comunidad
a la que pertenece, comunicación que lo prepara para un mejor desarrollo de la vida
adulta, le crea conciencia de su derechos y sus deberes y lo impulsa precozmente a
integrarse algrupo social del cual forma parte. Todo ello repercute de una manera u
otra sobre el desarrollo social y económico de la familia, la sociedad y el país.
La importancia del huerto escolar se fundamenta en que es un lugar donde se realizan
experiencias educativas, pero no solo las experiencias sobre el crecimiento de las
plantas que servirán de alimento, sino las experiencias múltiples ligadas a laenseñanza,
aprendizaje que se desarrolla en la educación diaria. El valor del huerto escolar depende
de la habilidad con que se le maneje y emplee con un fin determinado.

Manual del Huerto Escolar
Aspectos relevantes que hacen importante un huerto escolar:
•

Mejora el refrigerio al preparar comidas saludables con productos del huerto todo el
año escolar, según la estación y cosecha.•

Al producir alimentos en el huerto escolar, se evita la compra de ellos; permitiendo
ahorrar tiempo y dinero.

•

Abastece la tienda escolar con productos frescos y saludables.

•

Ofrece a la comunidad un modelo de huerto para que se implemente en los hogares.

•

Se vuelve un espacio de recreación y aprendizaje, incluso en períodos vacacionales.

•

Se promueve el uso...