Huevo Saltarin

HUEVO SALTARIN

Presentado Por
Nathaly Esponda
Natalia Castro
Dayhanna Victoria
Alejandro Conda

INSTITUCION EDUCATIVA JUAN DE AMPUDIA
Santiago de Cali, octubre 09 de 2012
Cali, Colombia

TABLA DE CONTENIDO

1. Introducción
2. Objetivos
3. Planeamiento Del Problema
4. Justificación
5. Marco Conceptual
6. Historia Del Huevo
7. Historia Del Vinagre
8.Industrias De Huevos
9. Elasticidad De Los Huevos
10. Elasticidad Lineal
11. Tensión Del Huevo
12. Vocabulario En Ingles
13. Conclusiones
14. Bibliografía

INTRODUCCION
((ESTE PROYECTO ES PRESENTADO PARA VARIAS MATERIAS ESPERO QE LES SIRVA))

Para realizar este experimento, en primer lugar hay que llenar un vaso de vinagre. Después se introduce en él, el huevo deforma que quede completamente cubierto.
Se deja en vinagre entre 2 o 5 días, cuando ha pasado el tiempo indicado se saca el huevo del vaso y finalmente logramos que este rebote.

OBJETIVOS

Explicar e identificar los fenómenos físicos y químicos Para identificar estos fenómenos utilizaremos el método científico que consiste en una serie de procesos específicos que se utilizan para adquirirconocimientos que permiten que al final de la realización obtengamos unos resultados fiables.

PLANEAMIENTO DEL PROBLEMA

Los huevos de las aves constituyen un alimento habitual y básico en la especie humana, se presenta protegido por cáscara y su contenido es proteínas (principalmente en albúmina que es la clara o parte blanca del huevo) y lípidos, de fácil digestión, son el componente principalde múltiples platos dulces y salados, y son un complemento imprescindible en muchos otros debido a sus propiedades aglutinantes.
Un huevo de gallina consta de dos partes: la clara y la yema (parte nutritiva). Además su cáscara está formada por carbonato de calcio en un 94%.
Este es la representación química simplificada para este proyecto del “El huevo Saltarín”. Creemos que esta reacciónquímica refleja con total confiabilidad lo que pasa en el recipiente lleno de vinagre.

JUSTIFICACION

MATERIALES Y CANTIDAD
* Vaso de 9 onzas
* Huevo Entero 100% (En peso)
Cascara 10,5%
Yema 31%
Clara 58,5%
* Vinagre
PROCEDIMIENTO
1-Se procede a llenar el vaso con vinagre.
2-Se introduce el huevo cuidadosamente en el vaso, instantáneamente se produce una reacción química.
3-Estareacción química produce que el ácido acético del vinagre reaccione con el carbonato cálcico de la cáscara del huevo, produciendo dióxido de carbono comúnmente lo que conocemos como gas.
5-Todo este proceso se logra por medio de la osmosis

MARCO CONCEPTUAL

La ósmosis del agua es un fenómeno biológico importante para el metabolismo celular de los seres vivos.
Las moléculas de aguaatraviesan la membrana semipermeable desde la disolución de menor concentración, disolución hipotónica, a la de mayor concentración, disolución hipertónica, sin "gasto de energía".
Se denomina membrana semipermeable a la que contiene poros o agujeros, al igual que cualquier filtro, de tamaño molecular. El tamaño de los poros es tan minúsculo que deja pasar las moléculas pequeñas pero no las grandes,normalmente del tamaño de micras. Por ejemplo, deja pasar las moléculas de agua que son pequeñas, pero no las de azúcar, que son más grandes.
El huevo tiene una mayor concentración de fluidos por eso atraviesa   la membrana semipermeable lo cual ocasiona que el huevo aumenta de tamaño, el vinagre que es un ácido disuelve la cascara lo cual permite la osmosis.
Una curiosidad se da que el huevo alaumentar de tamaño adquiere una cierta gomosidad lo cual permite que rebote.
Al sumergir el huevo en vinagre, alteras su composición química. La cáscara está compuesta por carbonato cálcico. El vinagre es un ácido que disuelve el carbonato cálcico de la cáscara y libera dióxido de carbono (las burbujas).
Una vez disuelta la cáscara, la membrana semipermeable que envuelve la clara del huevo...