identificacion de aminoacidos

Introducción
Los aminoácidos son las unidades básicas que forman las proteínas. Se denominan así gracias a su composición química, en la que un grupo amino (-NH2) y otro carboxilo o ácido (-COOH)se unen a un carbono alfa (-C-). Las otras dos valencias de ese carbono quedan saturadas con un átomo de hidrógeno (-H) y con un grupo químico variable el cual recibe el nombre de radical (-R).
Unaminoácido se une a otro mediante un enlace peptídico, por medio de este enlace en el cual se libera agua, puede formarse un dipeptido que es la unión de dos aminoácidos, tripeptidos que es la unión detres aminoácidos y así sucesivamente hasta llegar a formar un polipéptido, el cual es la unión de más de 10 aminoácidos unidos entre sí.
Existen diferentes reacciones para identificar aminoácidos comolo son: la reacción de Ninhidrina, reacción Xantoproteica, reacción de Millon, reacción Sakaguchi.
Preguntas de investigación
3). Reacción xantoproteica: Es una reacción que reconoce losaminoácidos que poseen el grupo bencénico (tirosina, fenilalanina, triptófano). Las proteínas que tienen en su composición estos aminoácidos también darán la reacción. La positividad se reconoce por la apariciónde un color amarillo o verde debido a la formación de nitrocompuestos.
Es una reacción cualitativa, más no cuantitativa. Por ende determina la presencia o no de proteínas.
Reacción de Ninhidrina:Todas aquellas sustancias que presentan al menos un grupo amino y uno carboxilo libre, reaccionaran con la ninhidrina. Cuando es positiva la reacción, se manifiesta por la aparición de un colorvioláceo o amarillo. Los aminoácidos presentan esta característica y por ende la reacción es utilizada como método de identificación en ellos. Algunas soluciones de amonio y aminas, dan la coloracióncaracterística, aparentemente debido a una oxidación y reducción intramolecular de la ninhidrina en presencia de amoníaco. Los aminoácidos porina e hidroxiprolina, que no poseen grupo amino sino imino...