Identificacion de los elementos que configuran las teorias

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1.- DATOS DE LA ASIGNATURA Nombre de la asignatura: Legislación en la industria agroalimentaria Carrera: Ingeniería en Industrias Alimentarias Clave de la asignatura: IAE-0522 Horas teoría-horas práctica-créditos: 2-2-6

2.- UBICACIÓN DE LA ASIGNATURA Lugar y fecha de Participantes elaboración o revisión Instituto Tecnológico de Representante de las Uruapan, del 10 al 14 de academias deingeniería en Industrias enero del 2005. Alimentarias de los Institutos Tecnológicos. Academias de Instituto tecnológico Superior de Uruapan, de Ingeniería en Industrias Alimentarias enero a abril del 2005 Observaciones (cambios y justificación) Reunión Nacional de evaluación curricular de la carrera de Ingeniería en Industrias Alimentarias Análisis y enriquecimiento de las propuestas de los programasdiseñados en la reunión nacional de evaluación Definición de los programas de estudio de la carrera de Ingeniería en Industrias Alimentarias

Instituto Tecnológico de Comité de consolidación Ciudad Valles, del 25 al de la carrera de Ingeniería en Industrias 29 de abril del 2005 Alimentarias

3.- UBICACIÓN DE LA ASIGNATURA a). Relación con otras asignaturas del plan de estudio AnterioresAsignaturas Temas - Comunicación Taller de Escrito Comunicación - Tecnología de la información Fundamentos de la Investigación - Desarrollo de una investigación Documental Posteriores Asignaturas Temas - evolución de la Desarrollo legislación sustentable ambiental Tecnología de conservación Tecnología de alimentos I y II Control de Calidad en alimentos - Normatividad en el uso de aditivos - Normasinternacionales para el consumo e importación y exportación de productos

- Normas para la construcción, instalación, operación y mantenimiento de Taller de planeación y diseño plantas alimentarias de plantas alimentarias Dibujo y Diseño asistido por computadora b). Aportación de la asignatura al perfil del egresado Proporcionar al profesional, los conceptos para la aplicación de leyes, normas yreglamentos en los productos alimentarios, para su producción, movilización, transformación y comercialización, con valor agregado en el mercado nacional e internacional.

4.- OBJETIVO (S) GENERAL (ES) DEL CURSO Conocerá los conceptos de legislación y la aplicación de leyes, normas y reglamentos, sus propósitos y el entorno legal de la seguridad del consumidor, medio ambiente, empresa y trabajador. 5.- TEMARIO. Unidad Temas 1 Generalidades de la normatividad y legislación agroalimentaria Subtemas 1.1 Origen 1.1.1 Definición de Ley 1.1.2 Definición de norma 1.1.3 Definición de especificación 1.1.4 Definición de unificación 1.1.5 Definición de regulaciones 1.2 Propósitos de las normas y regulaciones 1.3 Régimen de la norma y regulaciones 1.3.1 Cumplimiento de la norma y regulaciones 1.3.2Obligatoriedad de las normas y regulaciones 1.3.3 Revisión periódica de normas y regulaciones

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2.1 Normas oficiales mexicanas Aplicación de normas y 2.1.1 Tipos de normas oficiales reglamentos en la industria 2.1.2 Organismos de normalización alimentaria nacional 2.1.3 Procedimiento para la obtención de normas oficiales mexicanas. 2.2 Normas internacionales 2.2.1 Tipos de normasinternacionales 2.2.2 Organismos de normalización internacional 2.2.3 Procesos para la obtención de certificaciones internacionales 2.3 Normas arancelarias y no arancelarias, para la importación, exportación y consumo de productos y subproductos alimentarios.

5.- TEMARIO (Continuación) Unidad Temas 3 Legislación vegetal y animal Subtemas 3.1 Ley federal de sanidad vegetal 3.1.1 Proceso para la obtenciónde un certificado fitosanitario para la movilización de frutas y vegetales 3.2 Ley federal de sanidad animal 3.2.1 Proceso de obtención de un certificado zoosanitario para la movilización de productos y subproductos de origen animal en pie o procesados 3.3 Ley sobre explotación de tierras, bosques y aguas 3.3.1 Proceso de obtención de permisos para la movilización de productos de origen silvícola...
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