Identificacion de Taninos



INTRODUCCIÓN: Los taninos son sustancias poco conocidas por nosotros, sin embargo, a diario consumimos muchos alimentos que los contienen, por eso, es importante conocer de qué se tratan y quéefectos tienen sobre el organismo. Tienen acción antioxidante que protegen a las células ante los radicales libres y permiten reducir el riesgo de enfermedades degenerativas, sin embargo, no debemosabusar de los alimentos ricos en taninos, ya que en cantidades excesivas, pueden reducir la absorción de nutrientes como el hierro o las proteínas, y ser causantes de carencias.
Los taninos soncompuestos polifenólicos de estructura química diversa que la propiedad de ser astringentes, es decir precipitan las proteínas y su capacidad de curtir la piel, son sustancias amorfas solubles en agua, queforman soluciones coloidales, en alcohol y en acetona. Son insolubles en solventes apolares. Precipitan con numerosos reactivos (sales de hierro, plomo, cobre), alcaloides y proteínas. el punto devista químico se clasifican en:
Taninos hidrolizables o hidrosolubles, en estos se distinguen los taninos gálicos. Y los Taninos condensados no hidrosolubles que tienen una estructura similar a la delos flavonoides y carecen de osas en su molécula.
Las acciones farmacológicas más interesantes de los taninos que se pueden mencionar son: Astringentes y por tanto antidiarreicos yvasoconstrictores, ya que se unen y precipitan las proteínas existentes en las secreciones, vulnerarios, antimicrobianos y antifúngicos, inhibidores enzimáticos, antídotos de alcaloides y metales pesados.Figura 1. ejemplos de algunos taninos
OBJETIVO

Capacitar al estudiante de Farmacognosia en la identificación de drogas que contienen taninos




METODOLOGÍA

Laexperiencia se dividió en dos etapas, la primera de ellas consistió en la identificación de taninos hidrolizables para lo cual se utilizó te. En la otra parte se realizaron pruebas en drogas que contienen...