Impacto de la producción y venta del licor




TECNOLOGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES
DE VILLA GUERRERO


“IMPACTO DE LA PRODUCCION Y VENTA DEL LICOR ARTESANAL POR VENDEDORES FORANEOS EN CHALMA”

INTEGRANTES:
Wendy Jaqueline Izquierdo Vázquez
Diana Guadalupe Guardián Suarez
Brenda Marlen Rivera Ocampo
Gabriel SaldivarArellano
Marlen Camacho García



IIA
GRUPO:
101


LA FINCA. VILLA GUERRERO. MEX., OCTUBREDE 2013.


INDICE
PORTADA…………………………………………………………………………………...
INDICE………………………………………………………………………………………
RESUMEN……………………………………………………………………………………
INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………………...
JUSTIFICACIÓN…………………………………………………………………………….
HIPOTESIS…………………………………………………………………………………..
ESQUEMA DETRABAJO………………………………………………………………….
CAPITULO I ANTECEDENTES HISTORICOS Y DEFINICION DEL LICOR ARTESANAL………………………………………………………………………………...
1.1 Definición del licor artesanal……………………………………………………………..
1.2 Creación del licor artesanal……………………………………………………………...
1.3 Lugar de origen del licor artesanal………………………………………………………
CAPITULO II UTILIZACION DE MATERIAS PRIMAS PARA LAELABORACION DEL LICOR……………………………………………………………....
2.1Medios naturales utilizados para la elaboración del licor ……………………………….
2.2 Donde se obtienen las materias primas para el licor……………………………………..
2.3 Los principales materiales utilizados para la elaboración del licor……………………..
CAPITULO III TIPOS DEL LICOR………………………................................................
3.1 Lostipos de licor………………………………………………………………………….
3.2Elaborados a partir de hierbas y esencias…………………………………………………
3.3Elaborados a partir de frutas………………………………………………………………
3.4 Nuevas mezclas exóticas del licor……………………………………………………….
CAPITULO IV ELABORACION DEL LICOR ARTESANAL…………………………....
4.1Proceso de elaboración del licor artesanal……………………………………………….
4.2 Métodos de conservación para el licor…………………………………………………..
4.3 Métodos de embasamiento para el licor………………………………………………....
CAPITULO V IMPACTO SOCIOECONOMICO DEL LICOR………………………………………………………………………………………..
5.1 De qué forma lo ha empleado lasociedad……………………………………………….
5.2 Como se han visto afectadas las ventas………………………………………………….
5.3 Que consecuencias ha traído la degradación de las ventas del licor……………………
MARCO METODOLOGICO………………………………………………………………..
RESULTADOS………………………………………………………………………………CONCLUCIONES……………………………………………………………………………
BIBLIOGRAFIA……………………………………………………………………………..
ANEXOS……………………………………………………………………………………..














RESUMEN
El trabajo se divide en V capítulos para su mayor entendimiento, en el principio se creó una amplia historia del licor artesanal de cuales han sido sus orígenes, el porque de su uso y su descubrimiento de esta bebida, incluso damos una amplia visión dentro de los que son los materiales tanto naturalesque va desde agua, frutas o hiervas, el azúcar y el alcohol principalmente además se habla de los diferentes procesos de conservación y envasado para una mayor calidad del producto para ofrecer mejores licores a las personas y así lo artesanal se siga conservando.
En este presente proyecto d investigación realizado en el pueblo de Chalma ubicado en el municipio de Malinalco estado de Méxicodurante un periodo de seis meses con una población total de 57 vendedores- productores delos cuales tomamos una nuestra de 30% equivalente a 17 productores principalmente se ha buscaron las principales características y bases para el licor artesanal que al final tubo un enfoque económico comenzando por una breve explicación de lo que es licor...