impactos de la caña de azucar

Importancia de la agroindustria de la caña de azúcar
En México la industria azucarera es históricamente una de las más importantes, debido a su
relevancia económica y social en el campo; genera más de dos millones de empleos, tanto
en f
forma di t como i di t se d
directa
indirecta;
desarrolla en 15 entidades f d ti
ll
tid d federativas y 227 municipios,
i i i
generan un valor deproducción primaria de alrededor de 30 mil millones de pesos.

ZAFRA 2010/2011
Estados Productores (miles de ton de azúcar)
San Luis Potosí
11%

2,000

1,892
1,550

1,500
Veracruz
37%

1,000

576

500

571
306

289

0

Jalisco
11%

Fuente: elaborado con datos de INFOAZUCAR, SIAP‐CONADESUCA

Oaxaca
O
6%

Chiapas
6%Nota: la producción de azúcar es de 5´183,500 ton, que se obtienen de un volumen de caña de azúcar de 44´131,570 toneladas

Datos básicos de la agroindustria de la caña de azúcar
Concepto
Superficie de caña industrializada

Ha

703,761

Estacionalidad de la producción

Producción
Nacional (Zafra
2011/2012)

U de M

Cantidad

%

82% de la producción se
obtiene de enero-mayo

Rendimiento en campo

Nº

65.69

Producción d cañaP d
ió de ñ

Ton
T

46,231,229
46 231 229

Producción de azúcar

Ton

5,048,469

Valor de la producción de caña

Nº

164,000

Importaciones de azúcar

Ton

107,448

Exportaciones de azúcar

Ton

1,499,158

Valor de las importaciones

USD

341,604,345

Valor de la exportaciones

USD

309,176,992

Demanda total de azúcar

Ton

5,449,141

ConsumoNacional Aparente

ton

3,949,983

Ingenios totales operando

Nº

54

Empleos directos

N
Nº

450,000

Población vinculada a producción-mercado de azúcar

Industria Nacional

28,500,000,000

Productores

Comercio (ciclo
2010/2011)

$

Nº

2,200,000

Fuente: Subsecretaría de Agricultura con información del SIAP y de la Secretaría de Economía

C
t i t de la
dió
i
l de Caña de Azúcar 2007 2012
Comportamiento d l producción nacional d C ñ d A ú
2007-2012
Millones de toneladas de caña de azúcar
50.00
49.00
48.00
47.00
46.00
45.00
44.00
43.00
42.00
41.00
40.00
39.00

49.03
48.30

47.29

46.23

42.52

2006

2007

2008

2009

43.37

2010

44.13

2011

2012

p
Hasta el año 2008, la p
producción de caña deazúcar mostró una tendencia ascendente, q se interrumpió en la zafra
que
2008/2009, debido entre otros, a los siguientes factores:




Situaciones climatológicas: principalmente menor cantidad de lluvia en la mayor parte del país, en la época de
maduración de la caña
Incremento en precios de fertilizantes, que se encareció sobre todo en los meses de junio y julio de 2008
Envejecimiento delcampo cañero, el rejuvenecimiento del campo se ubica en promedio en 12‐13%, siendo el
óptimo un 20% anual

En los últimos años, nuevamente se observa una tendencia ascendente

Situación actual de la agroindustria de la caña de azúcar
Problemática
 Deficiencias en infraestructura, maquinaria 
y equipo (en la producción y cosecha)
 Deficiente organización de la cosecha
Crédito insuficiente
 Variedades de caña en estado degenerativo, 
con alto desbalance en campo: plantillas, 
socas y resocas

Oportunidad
 Constituye la agroindustria más antigua del 
país, con una ubicación geográfica  
estratégica
 Tiene un marco legal que le brinda seguridad 
y certeza jurídica (Ley de Desarrollo 
Sustentable de la Caña de Azúcar)

 Insuficiente fertilización

 Aperturatotal de las fronteras a partir del
Apertura total de las fronteras a partir del 
2008, lo cual implica amplios mercados en el 
exterior

 Bajo nivel de investigación científica y 
tecnológica en campo

 Se tiene una creciente diversificación del uso 
del azúcar

 Bajo nivel de capacitación

 Existe un potencial de incremento de la 
productividad en campo 

...