Importancia de las ferias libres para la comercializacion de productos de la pequeña agricultura

UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE FACULTAD TECNOLOGICA DEPARTAMENTO DE GESTION AGRARIA

“LA IMPORTANCIA DE LAS FERIAS LIBRES DE LA REGION METROPOLITANA PARA LA COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS PROVENIENTES DE LA PEQUEÑA AGRICULTURA” Karen Lorena Oyarzún Subiabre

Director del Trabajo de Titulación: Sr. Luis Sáez Tonacca

TRABAJO DE TITULACION PARA OPTAR AL TITULO DE INGENIERO EN AGRONEGOCIOSSantiago - Chile 2008

Resumen

El presente estudio aborda la importancia de las ferias libres de la Región Metropolitana para la comercialización de productos hortofrutícolas provenientes de la pequeña

agricultura, de manera de evaluar una opción de acceso a mercado para dichas unidades productivas. Lo anterior se llevó a cabo caracterizando a las ferias libres de la Región Metropolitanaen función del lugar de abastecimiento y agente de la cadena de comercialización al cual compran frutas y hortalizas, lo que se logró a través de un análisis de segmentación mediante el algoritmo CHAID y análisis de gráficos de caja, utilizando la información obtenida en la base de datos otorgada por USACH-ONG Espacio y Fomento; luego se describieron los lugares en donde se abastecen las feriaslibres de la Región Metropolitana para lo cual se realizó un estudio de campo en dichos lugares; y por último se estimó el volumen de productos hortofrutícolas provenientes de la pequeña agricultura vendidos directamente a las ferias libres de la Región Metropolitana. Los resultados obtenidos indican que, los feriantes prefieren comprar sus productos en lugares relativamente cercanos a la feria enla que participan, sin embargo su radio de acción se extiende hasta las regiones de Valparaíso y O’Higgins. La mayoría de los feriantes se abastecen en Lo Valledor preferentemente de productos provenientes de explotaciones de superficie menor a 12 hectáreas de riego básico. Por sus características productivas, es conveniente que el pequeño productor venda sus productos a un intermediariodetallista, como es la feria libre. Actualmente estas compran 488 toneladas semanales de frutas y hortalizas directamente a pequeños productores e indirectamente 5.905 toneladas semanales. Con lo cual, es posible afirmar que las ferias libres de la Región Metropolitana son de importancia para la pequeña agricultura.

Summary

This research explores the importance of fresh markets of the Metropolitanarea for the marketing of fruits and horticultural products from Chilean smallholder agriculture, so as to evaluate an option of market access for such productive units. The characterizing of fresh markets of the Chilean Metropolitan area carried out depending on place and agent in the supply chain where they buy fruit and vegetables, which was achieved through an analysis by means of the method ofsegmentation algorithm CHAID and box-plot graphics, using

information obtained in the database provided by University of Santiago of Chile and the non-governmental organization “Espacio y Fomento”; and later were described the places where fairs are supplied free of the Metropolitan area by means of a study of field in those locations, and finally it was estimated the volume of fruits andhorticultural products than small farmers sold to the free fairs of the metropolitan area. The results obtained indicate that the seller of fair prefers to buy his products in places relatively close of place where are fairs where they participate, however its scope extends up to the V and VI regions. Most of the buys of the free fairs is realized in Lo Valledor, and preferably they buy products fromfarms of less than 12 hrb1. For their productive characteristics is desirable for the small producer sells its products to a broker dealer, as the fresh markets. Currently those bought directly from small producers 488 tons weekly of fruits and vegetables and indirectly 5905 tons per week. With this, the free fairs of the Metropolitan area are of importance to small farmers.

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Hectare...