importancia de los cultivos orgánicos como fuente de nutrientes humanos.

Introducción

Los alimentos orgánicos abarcan dos tópicos de tipo actual y controversial: el cuidado del medio ambiente y la salud. Se han demostrado muchas técnicas análogas a las técnicas tradicionales agrónomas para estos tipos de alimentos (rotación de cultivos, control de plagas utilizando pupas de insectos que devoran parásitos, nódulos de rhizobium de tubérculos que nitrifican lossuelos, etc.) como efectivas y no modificantes del producto final ni del entorno y suelos en que se producen. Por otro lado, la preocupación principal radica en el aislamiento de los alimentos de todas las alteraciones y sustancias químicas (semillas genéticamente modificadas, pesticidas, conservantes y colorantes artificiales) que no son propias o sintetizadas naturalmente y que por lo tanto puedendisminuir y alterar su valor nutricional y su aporte a la seguridad alimenticia .
En el siguiente informe se propondrá tanto la influencia nutricional desde su naturaleza abarcando beneficios y riesgos, así también el contexto temático en el que se desarrollan.

Alimentos naturales como fuente importante de nutrientes

La alimentación es muy importante para los seres humanos dado que permiteobtener la energía necesaria para poder desarrollar las actividades que cada cuerpo requiere, aporta los nutrientes como los glúcidos, lípidos, proteínas, vitaminas, y minerales. Además de proveer de materiales para el crecimiento o renovación celular y substancias reguladoras que controlan los procesos del organismo. Por lo tanto es importante elegir correctamente los alimentos a consumir y enque cantidad.

Es importante tener una buena alimentación y nutrición, por que es lo primordial para tener una buena salud y evitar una enfermedad nutricional, evitar problemas en el crecimiento, tener una mayor inmunidad y resistencia a las enfermedades, mas energía o motivación a la hora de hacer actividades diarias como trabajo, colegio o deportes, y una mayor capacidad de aprendizaje .Cuando se habla de alimentación sana y saludable hablamos de integrar todos los alimentos en la dieta diaria como verduras, frutas, cereales, legumbres, lácteos entre otros, pero en la medida que sean necesarios. Entonces ¿sabiendo la cantidad exacta de cada alimento que se ingiere significa que la dieta es saludable?
Dado los adelantos tecnológicos de estas últimas décadas la manipulación de losalimentos es cada vez más recurrente, por lo que entonces estos están siendo cada vez menos naturales. Como son intervenidos, la variedad de químicos es distinta y dado que los fertilizantes son con químicos, los plaguicidas afectan al alimento directamente, por lo tanto el producto en si, termina manipulado y afectado, lo que después al ingerir repercute en el organismo, También la condición demanipular genéticamente a los alimentos podría causar alteraciones en nuestro cuerpo que no necesariamente reaccionará a corto plazo.

También los alimentos tradicionales al producirse masivamente para toda la población, y con agroquímicos, su aporte nutricional disminuye, En un estudio realizado por la Rutgers University se tomaron lechugas, tomates, espinacas, frijoles, y se logro encontraruna diferencia sustancial entre aportes en calcio, magnesio, potasio, sodio, manganeso, hierro, y cobre, en los alimentos orgánicos versus los convencionales .




Es por eso que los cultivos orgánicos son importantes, ya que dentro de los alimentos que hoy en día se procesan y se cultivan, son los que se desarrollan de una manera sustentable. O sea produce alimentos de mayor calidadenergética y nutritiva, y genera un menor nivel de externalidades ambientales y sociales .

Otro estudio realizado por la investigadora Virginia Worthington concluyó que los cultivos orgánicos contenían significativamente más magnesio, vitamina C, hierro, y fósforo, y significativamente menor cantidad de nitratos que los cultivos convencionales. Hubo una tendencia no significativa que muestra menor...