Importancia del almacenamiento en la conservación de productos alimenticios

Importancia del almacenamiento en la conservación de productos alimenticios
El almacenamiento es una forma de guardar los alimentos por un tiempo determinado, utilizando diferentes métodos dealmacenamiento, que nos ayuda a conservarlos en perfectas condiciones para que al momento de consumirlos o de sacarlos a la venta este en óptimas condiciones.
Todo alimento almacenado se le debehacer revisión periódicamente para inspeccionar que este en óptimas condiciones llevando formatos de que consten que se realiza su seguimiento, para que al momento de algún problema con el alimentoalmacenado tengamos base para respaldar nuestro argumento. También debemos tener en cuenta las características de nuestro producto alimenticio ósea si es cereal, frutas, cárnicos, etc., paradeterminar qué tipo de almacenamiento requiere.
Los controles sanitarios también son muy importantes en la parte de almacenamiento de productos alimenticios entre ellos tenemos: temperatura, humedad,limpieza y desinfección, mantenimiento y separación , correcta rotación de los productos , informes de turnos que estén fuera de focos de contaminación, infraestructuras en buenas condiciones, manejo deresiduos , barreras que eviten la contaminación entre materia prima y productos, agua potable en suficiente cantidad , no almacenar productos rechazados , registros de los proveedores y otros datos detrazabilidad , delimitación de áreas de proceso y por último y no menos importante desratización y des infestación.
Para almacenar hay que tener en cuenta muchos factores importantes que garantizaranla inocuidad del producto alimenticio almacenado, deben estar sobre métodos de almacenamiento y nunca directos al piso para evitar humedad, microorganismos, o en caso de los cereales gorgojos,también para airear el alimento, lo adecuado sería ponerlos sobre estibas plásticas para que no esté directo al piso otro cosa importante es que no estén pegados a la pared. No debe mezclarse con...