IN RESIDUOS


PHYSALIS GOURMET
INSTRUCTIVO
CÓDIGO
RT-1.10


CONTROL
SI

FABRICACIÓN COMPOSTAJE RESIDUOS UCHUVA MATERIA PRIMA PARA OBTENCION DE VINAGRE
VERSIÓN
1


FECHA
2014
07
30


PÁGINA
1
DE
3


OBJETIVO
Realizar la fabricación de compostaje a partir de los residuos de la fabricación de vinagre a partir de la uchuva, para mejorar las propiedades físicas, químicas y biológicas del suelo.

ALCANCE
Lafabricación del compost es empleada en la industria alimenticia, en el cultivo de frutas y verduras.
DEFINICIONES
Compostaje: Es el proceso biológico aerobio, mediante el cual los microorganismos actúan sobre la materia fácilmente biodegradable, permitiendo obtener abono para la agricultura,
Humedad de aire: Cantidad de vapor de agua presente en el aire.
Población microbiana: Parámetros esenciales adistinto nivel celular, la masa aumenta de forma continua durante el crecimiento, influenciado por cualquier factor ya sea externo a nivel ambiente o agotamiento de nutrientes.
pH: Medida de acidez o alcalinidad de una disolución. Indica la concentración de iones hidronio.
Patógeno: Todo agente que puede producir enfermedad o daño a la biología de un huésped sea animal o vegetal.

PHYSALISGOURMET
INSTRUCTIVO
CÓDIGO
RT-1.6


CONTROL
SI

FABRICACIÓN COMPOSTAJE RESIDUOS UCHUVA MATERIA PRIMA PARA OBTENCION DE VINAGRE
VERSIÓN
1


FECHA
2014
07
30


PÁGINA
2
DE
3

Aérobico: Proceso que ocurre en presencia de oxígeno, para que el compost funcione con éxito se debe proporcionar suficiente oxígeno para que mantenga el proceso aeróbico.
Abono Orgánico: El abono orgánico abarca los abonoselaborados con estiércol de ganado, compost rurales y urbanos, otros desechos de origen animal y residuos de cultivos. Los abonos orgánicos son materiales cuya eficacia para mejorar la fertilidad y la productividad en los suelos.
CONDICIONES GENERALES
Para el desarrollo de la producción del compostaje se debe tener en cuenta: La temperatura que debe estar entre el intervalo de 35°C a 55°C para eliminarpatógenos y parásitos; la humedad debe alcanzar niveles óptimos entre el 40% y 60%; el pH debe estar entre 6 a 7.5; la cantidad de oxígeno es importante ya que es un proceso aeróbico dependerá del tipo de material y aireación del compostaje y también interviene la relación en cantidad de carbono y oxígeno presente teóricamente debe haber una relación de 25-35.

DOCUMENTOS RELACIONADOSCompostaje [en línea] [consultado el día 01 Septiembre de 2014]. http://www.fao.org/docrep/019/i3388s/i3388s.pdf




PHYSALIS GOURMET
INSTRUCTIVO
CÓDIGO
RT-1.6


CONTROL
SI

FABRICACIÓN COMPOSTAJE RESIDUOS UCHUVA MATERIA PRIMA PARA OBTENCION DE VINAGRE
VERSIÓN
1


FECHA
2014
07
30


PÁGINA
3
DE
3

MATERIALES Y EQUIPOS
Horqueta o pala, tijeras para poder, regadera o aspersor, termómetro, tamiz, papel de pH,carretilla, recipiente con orificios 60 litros de capacidad, cartón, plástico, residuos de Uchuva luego del proceso fermentativo y compostaje de semillas (Ver anexo).

PROCEDIMIENTO
1. Preparar el recipiente respirable, debe estar limpio y vacío.
2. Tomar las medidas internas de la caja para adicionar cartón en las paredes tanto en la base como en las cuatro paredes para prevención de derramedel compost o infestación de insectos.
3. Llenar el recipiente hasta el 60% de su capacidad con el compostaje de residuos con el compostaje de semillas. Utilizar pala para la distribución del mismo.
4. Cortar los residuos de la uchuva finamente, drenar el excedente de líquido exprimiéndolo. (Verificar que el contenido de humedad no sea alto)
5. Agregar los restos de uchuva al compostaje inicial, sial mezclar los componentes se eleva vapor indica que está en buenas condiciones.
6. Finalmente se cubre la mezcla con compost de semilla hasta que quede completamente invisible. (Normalmente el proceso de descomposición tarde de 1 a 2 días)


PHYSALIS GOURMET
INSTRUCTIVO
CÓDIGO
RT-1.6


CONTROL
SI

FABRICACIÓN COMPOSTAJE RESIDUOS UCHUVA MATERIA PRIMA PARA OBTENCION DE VINAGRE
VERSIÓN
1


FECHA...