Indice de madurez del camu camu (myrciaria dubia (h.b.k) mc vaugh) en el centro de investigaciones macagual de la universidad de la amazonia

INDICE DE MADUREZ DEL CAMU CAMU (Myrciaria dubia (H.B.K) Mc Vaugh) EN EL CENTRO DE INVESTIGACIONES MACAGUAL DE LA UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA

JENNIFER PAOLA RODRIGUEZ RODRIGUEZ 504490

Estudiante Programa de Ingeniería

UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA
FACULTAD DE INGENIERIAS
PROGRAMA INGENIERIA DE ALIMENTOS
FLORENCIA CAQUETA
2009
INDICE DE MADUREZ DEL CAMU CAMU (Myrciaria dubia(H.B.K) Mc Vaugh) EN EL CENTRO DE INVESTIGACIONES MACAGUAL DE LA UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA.

JENNIFER PAOLA RODRIGUEZ RODRIGUEZ 504490

Docente
MERCEDES MEJIA

UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA
FACULTAD DE INGENIERIAS
PROGRAMA INGENIERIA DE ALIMENTOS
FLORENCIA CAQUETA
2009
TABLA DE CONTENIDO

|INTRODUCCIÓN|5 |
|PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA |6 |
|JUSTIFICACIÓN |8 |
|| |
|REVISION DE LITERATURA |9 |
| | |
|3.1. Antecedentes|9 |
|3.2. Marco conceptual |10 |
|3.2.1. Fruta |10 |
|3.2.2.Maduración |10 |
|3.2.3. Índice de madurez |11 |
|3.2.4. Camu camu (Myrciaria dubia (H.B.K)|11 |
|3.2.5. Etileno |11 |
|3.2.6. Hidratos de carbono |12 |
|3.2.7. Grados Brix|12 |
|3.2.8. Clasificación de los frutos |12 |
|3.2.9. Características organolépticas |13 |
|OBJETIVOS|14 |
| Objetivo general |14 |
| Objetivos específicos |14 |
|HIPOTESIS|14 |
| | |
|MATERIALES Y METODOS |15 |
|...