industria hotelera

Los Desechos
Hoteleros

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Material Didáctico de MISREDES

Nota Técnica II

Los Desechos…
Hoteleros

CARLOS EMILIO AMOS UNSHELM BÁEZ
Mérida, Venezuela
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RESIDUOS Y DESECHOS HOTELEROS

Los Desechos Hoteleros
En la Ruta de los Residuos y Desechos Sólidos del
Sector Turístico en la Ciudad de Mérida. Venezuela.
CARLOS UNSHELM BÁEZ1.

The Hoteliers Waste:
The route ofthe Residue and Solid Waste
Tourism Industry in the City of Mérida. Venezuela.
1. Universidad de Los Andes, Facultad de Ciencias Forestales y Ambientales, Sistema de
Gestión Medio Ambiental y Laboratorio Nacional de Productos Forestales, Mérida,
Venezuela.unshelm@ula.ve

RESUMEN
Dentro de los residuos y desechos sólidos peligrosos y no peligrosos generados por las actividades
turísticas,vale la pena estudiar los generados por las actividades hoteleras, que requieren hoy de un
buen manejo desde sus fuentes de producción, formas de almacenamiento, medios de recolección y
transporte, técnicas de recuperación y procesamiento, métodos de tratamiento y disposición final;
con la aplicación de políticas públicas responsables que logren integrar a los distintos sectores:
gubernamentales,fabricantes, distribuidores, vendedores, consumidores y generadores, con la
finalidad de buscarles soluciones concretas a esta problemática, para beneficio de las condiciones
ambientales y de calidad de vida de sus beneficiarios, que somos todos. La ciudad de Mérida no
escapa a esta realidad ambiental, por lo que se necesita con urgencia de la aplicación de un plan
sobre el manejo integral ysostenible de los residuos y desechos hoteleros.
Palabras Claves: residuos y desechos sólidos hoteleros, actividades hoteleras, manejo integral y sostenible.

ABSTRACT
Within residue and solid waste hazardous and not hazardous generated by tourism activities, worth
studying those generated by hotel operations, which require good management today from their
sources of production, forms ofstorage, collection and transportation means , retrieval and
processing techniques, methods of treatment and disposal, with the implementation of public policies
that achieve responsible integrate different sectors: government, manufacturers, distributors,
retailers, consumers and generators, in order to find solutions specific to this problematic, for the
benefit of environmental conditions andquality of life of its beneficiaries, we all are. The city of Merida
is no exception to this environmental reality, so urgently needed for the implementation of a plan for
the integrated and sustainable residue and solid waste hoteliers.
Key words: residue and solid waste hoteliers, hotel activities, integrated management and sustainable.

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1. INTRODUCCIÓN
Las actividades turísticasson las de mayor reconocimiento a nivel mundial en materia de
generación de empleos, bienestar, calidad de vida y divisas para un país, cuando bien se saben
aprovechar. La Organización Mundial del Turismo (OMT), expresa que el turismo: “…comprende las
actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos al de su
entorno habitual, por un período consecutivoinferior a un año y mayor de un día, con fines de ocio,
por negocios o por otros motivos”. Es decir, implica las actividades de viajar, pernoctar (hospedar),
comer, beber, comprar, investigar, exponer, pasear, recrear, aventurar, negociar, otras, que realizan
los seres humanos en un lugar geográfico distinto al que habita normalmente, por un lapso de
tiempo determinado.
La historia delturismo, y de sus diversas actividades, está relacionada directamente con la misma
evolución del hombre (ser humano) en el planeta. El hombre, en su racionalidad siempre ha sentido
la curiosidad de conocer. Sobre la teoría platónica de la reminiscencia se apunta que “conocer es
recordar”. Para conocer algo hay que vivirlo; y “La única verdad es la realidad”, detalló Aristóteles. Mi
padre siempre...