industrias alimentarias

Nuevas tecnologías en la industria alimentaria

El mundo entero tiene la necesidad de consumir alimentos todos los días y en cualquiermomento, es vital en todo ser humano alimentarse y nutrirse por ello A lo largo del tiempo y junto con los descubrimientos de la tecnología se ha podido realizar la conservación de los alimentos locual nos permite prolongar la vida de anaquel de los mismos y asípoder consumirlos después de algún tiempo sin la preocupación de que los alimentos estén descompuestos.

Existen tecnologías deconservación como el enlatado, refrigerado, calentado, cerrado al vacio, la deshidratación, el salado, etc. Estos nos han ayudado para conservarlos alimentos hasta ahora pero no todo es conservar, también esmuy importante tener en cuenta que los alimentos procesadospara su conservación no pierdan sus nutrientes naturales ya que estos son los primordial para el ser humano, como sabemos, siempre unalimento procesado pierde algunos de sus componentes naturales que nos pueden servir y por eso hay tecnologías que ayudan al alimento, ya sea proporcionándole nutrientes que perdió o mejor aun agregándole loque no tiene. Esto es posible con nuevas tecnologías como sonlos alimentos emergentes, complementos alimenticios, suplementos alimenticios, alimentos nutraceuticos, alimentos funcionales, y los... [continua]


2.- 1.-
DATOS DE LA ASIGNATURA Nombre de la asignatura : Introducción a la Industria Alimentarias Carrera : Ingeniería en Industrias Alimentarias Clave de la asignatura : ALR-1014 SATCA1 2-1-3 2.-PRESENTACIÓN Caracterización de la asignatura. ElAlumno conocerá, analizará el estado que guarda el sector primario así como su transformación en diferentes sistemas de producción para la conservación ydesarrollo de nuevos e innovadores productos, comprenderá el papel de la Industria Alimentaria. El programa de la asignatura muestra el panorama general que guarda el ámbito de la industria alimentariaademás de que desarrolla las competenciastecnológicas, sobre la producción e innovación de los diferentes productos alimentarios. Intención didáctica. El Alumno conocerá y analizara las técnicastradicionales y emergentes de los sistemas de producción para la conservación, desarrollo de nuevos e innovadores productos, su aporte nutricional así como el panorama actual de la industria alimentaria.En la primera unidad el estudiante podrávisualizar la situación actual de la industria alimentaria, así como la participación del ingeniero en el desarrollo de las cadenas productivas y el impactotecnológico que se tiene en la industria alimentaria. En la segunda unidad el estudiante conocerá las competencias profesionales y la inserción del I.I.A. en el campo
laboral En tercera unidad elestudiante conocerá las diversas formas y métodos deconservación así como el equipo necesario para procesos de producción de lácteos cárnicos etc. En la cuarta unidad: el estudiante conocerá el aportefuncional y Nutracéuticos de los diferentes alimentos de acuerdo a los procesos de producción con los que fueron elaborados, así como principales fuentes de toxicidad en los alimentos. El docente deberámanejar los contenidos de forma teórica de talmanera que al alumno le permita conocer las diferentes perspectivas y aplicaciones del área de alimentos así como generar un ambiente en donde pueda... [continua]

los temas de la mesa 1 y mesa 2 todas tocan el punto de la integracion de una economia lo relacionado que estan una buena integracion para que haya una mejoreconomia algunos de los puntos a tratar fueron las problematicas en lasfronterizas, los migrantes, del TlCAN que fue este fenomeno, como mejoro la economia del pais etc. tambien tocaron el punto dela manufactura de los estados de mexico aqui se divide en dos pequeños grupos de estados los de industrializacion tradicional que son Nuevo leon, Jalisco, Distrito Federal, Puebla y los maquiladoresson Sonora, Baja California, Queretaro, Aguascalientes. pero ahora a cambiado y...