Influencia Del Incumplimiento De Las Normas De Salubridad En El Posicionamiento Del Mercado Zonal Palermo

FACULTAD DE ESTUDIOS DE LA EMPRESA
ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS INTERNACIONALES

METODOLOGIA UNIVERSITARIA

INFLUENCIA DEL INCUMPLIMIENTO DE LAS NORMAS DE SALUBRIDAD EN EL POSICIONAMIENTO DEL MERCADO ZONAL PALERMO

DOCENTE: PÉREZ JIMÉNEZ, JOSÉ

CLASE: 27589

ALUMNO:

CASTAÑEDA BOCANEGRA, MIGUEL



TRUJILLO, 06 DE JULIO
2011I. Generalidades
II. Planteamiento del problema
2.1. Realidad Problemática
2.2. Antecedentes de investigación
2.3. Justificación
2.4. Formulación de problemas
2.4.1. Problema de investigación
2.4.2. Preguntas específicas de investigación
2.5. Objetivos
2.5.1. Objetivo General
2.5.2. Objetivos Específicos
III. Marco Teórico
Normas deSalubridad
Posicionamiento
IV. Metodología
V. Resultados
VI. Conclusiones
VII. Referencias
Bibliográfica
Hemerográfica
Electrónica
Directorio web

Anexos


I. DATOS GENERALES

2.1 TÍTULO DEL PROYECTO

INFLUENCIA DEL INCUMPLIMIENTO DE LAS NORMAS DE SALUBRIDAD EN EL POSICIONAMIENTO DEL MERCADO ZONAL PALERMO EN LA ACTUALIDAD.

2.2 AUTORCASTAÑEDA BOCANEGRA, MIGUEL ANTONY

2.2.1 DOCENTE:

PÉREZ JIMÉNEZ, JOSÉ

2.3 CARRERA

ADMINISTRACION Y NEGOCIOS INTERNACIONALES

2.4 DURACIÓN DEL PROYECTO

03 MESES

FECHA DE INICIO: 21 de Abril

FECHA DE TÉRMINO: 05 de Julio

II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

3.5REALIDAD PROBLEMÁTICA

En este mundo globalizado y altamente competitivo, para sobrevivir se tiene que estar al nivel de los estándares internacionales que cada vez son más exigentes, los procesos más controlados y el producto final con una mayor evaluación.

El incumplimiento de las normas de salubridad deja expuestos a los centros de abastos a amenazas de enfermedades que pueden provocarpestes en los alrededores. Estas pestes encadenan una serie de contaminación e infección en los alimentos de estos centros que probablemente serán consumidos por una plaza que se verá perjudicada saludablemente.
En el ámbito internacional se encuentran diversos desafíos tales como minimizar el riesgo de seguridad de los alimentos para los consumidores a medida de las nuevas amenazas a la salud, asícomo informa la Organización Mundial de la Salud (OMS): “La vigilancia de enfermedades transmitidas por alimentos se está volviendo, cada vez más, una alta prioridad en la agenda de salud pública en muchos países. Esta vigilancia ayuda a estimar la carga de las enfermedades transmitidas por alimentos, evalúa su impacto relativo en la salud y la economía, evalúa los programas de prevención y controlde enfermedades y permite la rápida detección y respuesta de brotes” (Organización Mundial de la Salud – 02/11)
Consecuentemente, las municipalidades de distintas regiones alrededor del mundo comienzan a priorizar el estado de salubridad de sus centros de abastos, como tal es el caso de Bolivia, que antepone el bienestar de la ciudadanía ante todo: “Con la finalidad de preservar la salud de laciudadanía, la Empresa Municipal de Aseo Oruro (EMAO) y la Dirección de Defensa del Consumidor de este Municipio, continuarán con la campaña de limpieza de los mercados zonales de esta ciudad” (FM Bolivia, 2009). Estas acciones de limpieza en centros de abastos están desencadenándose debido a la existencia de un alto grado de contaminación en los mismos. “Un diagnóstico realizado por la Alcaldíade La Paz en los mercados reveló que la falta de higiene en el manipuleo de alimentos crudos y cocidos genera elevados niveles de contaminación, al punto de convertir a estos espacios en focos de infección. Juan Carlos Loza, responsable de la unidad de Mercados de la comuna paceña, informó que la evaluación arrojó resultados bastante negativos, al presentar un alto grado de contaminación en los...