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PLAN DE ESTUDIOS

Licenciatura en

INTERNACIONAL EN GASTRONOMÍA
6º

1º

2º

3º

4º

5º

SEMESTRE

SEMESTRE

SEMESTRE

SEMESTRE

SEMESTRE

SEMESTRE

7º

8º

9ºSEMESTRE

SEMESTRE

SEMESTRE

Desarrollo
Humano

Razonamiento
Crítico

Responsabilidad
Social y
Desarrollo
Sostenible

Prácticas
Gastronómicas I

Tendencias
Socioeconómicas
yPolíticas de
México

Visión Global

Habilidades
de Liderazgo y
Negociación

Desarrollo
Emprendedor

Practicas
Gastronómicas
II

Comunicación
Efectiva

Identificación
de Pescados
Mariscosy
Salsas

Identificación
de Carnes y
Salsas

Garde Manger

Cocina
Mediterránea

Cocina
Oriental

Concurso
Culinario*

Técnicas
Culinarias I

Técnicas
Culinarias IIIdentificación
de Lácteos,
Aves y Salsas

Cocina
Mexicana I

Cocina
Mexicana II

Cocina
Latinoamericana

Ciencias
en Artes
Culinarias*

Adquisición y
Calidad de los
Alimentos

CocinaVegetariana

Desayunos

Nutrición

Desarrollo
Avanzado de
Habilidades
Culinarias

Bebidas
Alcohólicas
y no
Alcohólicas

Operación de
Restaurante*

Historia
de la
GastronomíaPrincipios de
Mercadotecnia

Pastelería y
Respostería I

Pastelería y
Respostería II

Ética
Profesional

Pastelería
Moderna

Sustentabilidad
en Alimentos y
Bebidas*

Higiene y
Manipulaciónde los
Alimentos

Control y
Costos

Costos de
Alimentos y
Bebidas

Costos y
Presupuestos

Contabilidad
y Finanzas

Arte y
Decoración
de Buffet

Investigación
Culinaria
NacionalFundamentos
del Servicio y
la Cocina

Organización
de una Cocina
y Desarrollo
Profesional

Comunicación
Organizacional

Planeación
de Menú

Asuntos
Legales

Equipamiento
eInstalaciones
de Cocinas y
Servicios

Relaciones
Públicas en
Alimentos y
Bebidas*

Informática

Matemáticas
y Negocios

Recursos
Humanos

Bases
Metodológicas
de la
Investigación...