Informe 2


Estudio Tecnico, Legal, Administrativo y Societario
Reciclafé








Estudio Técnico

A) Programa de puesta en marcha del proyecto




Actividades
Plazos (En quincenas)
 
 
1
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3
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5
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7
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9
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12
Escritura constitución de sociedad
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Legalización y estracto de la escritura
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Inscripciónde la sociedad en registro de comercio
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Publicación en diario oficial
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Iniciación de actividades (RUT)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Timbraje de documentos tributarios
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Permisos*
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Patente comercial
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Remodelaciones 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Registro de marca
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Instalación de equipos
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Diseño gráfico
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Apertura
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
*Certificado de información previa, calificación técnica, zonificación, autorización sanitaria, trámite cero, obra menor, permiso de instalación deservicios básicos
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 






C) Consideraciones para la inversión inicial
Permisos: Patente municipal (Giro de cafetería)
Equipamiento: Compra e instalación de equipamiento (maquinas cafeteras, molinillo , etc)
Arriendo de local
Materias primas
Contratación de personal
Negociación con proveedores
Uniforme
Utensilios herramientas
CapacitacionesPublicidad/Promoción


D) Consideraciones para los costos operativos
Publicidad
Sueldos
Arriendo
Costo de materias primas (Insumos)
Transporte de material reciclable hacia empresa recicladora





E) Consideraciones en temas de Prevención de Riesgos
Para el buen funcionamiento de nuestra cafetería, en función de la prevención de riesgos, cotizamos 3 capacitaciones para nuestro grupode trabajo.
Salva una vida: $50.000 por persona
Centro Evitaz “Prevención de riesgo básico”: $52.000 por persona
Cruz roja Chile filial Independencia: $66.000 por persona



F) Análisis de Tamaño
Variables determinantes del tamaño:
Tomando en cuenta que nuestro proyecto se trata de una cafetería más bien de paso, no contamos con mucho personal, lo que nos permite trabajar enespacios relativamente reducidos, sin verse entorpecidos los flujos operacionales. También, para determinar el tamaño de nuestra bodega, pensamos en que la cafetería ofrece principalmente café, otros bebestibles y comida preparada previamente que se almacena congelada, lo que nos permite tener una bodega pequeña, en relación a la mayoría de los restaurantes comunes, ya que en nuestras compras no seincluyen materias primas para preparar platos más elaborados. Además, al no contar con un salón con mesas para el cliente, y en lugar de esto tener una barra, frente al área de producción (muy comunes en cafeterías de paso), esto nos permite reducir aún más nuestro tamaño. A continuación se nombran otras variables específicas que determinan el tamaño del establecimiento.


Área de Preparación:-Cantidad y tamaño de equipamiento
-Tipo y volumen de producción
- Flujo y cantidad de personal
Área de recepción de materias primas:
- Cantidad y tamaño de equipamiento
- Tipo de orden de compra (Formato de llegada de materiales)
- Flujos

Área de reciclaje:
Cantidad y tamaño de equipamiento
Maquinas compactadoras
- Flujo de personal
Área de recepción de clientes:
- Rotación declientes
- Cantidad y tamaño de equipamiento
Área de Bodega:
- Niveles de existencias (mínimas y máximas)
- Tamaño de orden de compra
- Tipo de mercadería







F.2) Definición del tamaño

Gracias a lo analizado en el punto anterior, llegamos a que nuestra cafetería tendría 40m2 construidos, distribuidos de la forma presentada en el siguiente plano.

F.3)





Estudio Legal
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