INFORME BIOLOGIA 2 TERMINADO

UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
LABORATORIO N°2 BIOLOGÍA
IDENTIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS, PROTEÍNAS Y LÍPIDOS POR REACCIONES QUÍMICAS, DE COLOR Y MICROSCOPIA DE LUZ.
MELISSA GANEM GENEZ, WENDY GARCÍA VÁSQUEZ, DANIEL GÓMEZ GALINDO, GUSTAVO RODRÍGUEZ SALAS.
DOCENTE: CAROLINA ARANGO RIVAS
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INTRODUCCIÓN
Los compuestos químicos delprotoplasma se clasifican en dos grandes grupos: substancias inorgánicas y substancias orgánicas, las primeras se caracterizan por la ausencia de uniones carbono-carbono en su estructura química; pudiéndose mencionar entre este grupo: agua, gases y sales disueltas, las segundas se caracterizan por presentar uniones carbono-carbono y carbono-hidrógeno y átomos de oxígeno en su estructura química, ademásde estos elementos, pueden existir átomos de nitrógeno, fósforo, azufre y algunos metales.
Las principales substancias orgánicas responsables de las características estructurales y funcionales del protoplasma son: carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos, dichas substancias pueden ser identificadas por una gran variedad de pruebas químicas y físicas. En esta práctica se efectuaránalgunas de estas pruebas químicas para identificar carbohidratos y lípidos, en forma cualitativa.
OBJETIVOS
Objetivo general
Identificar carbohidratos, proteínas y lípidos presentes en muestras de orígenes vegetales y animales a través de reacciones químicas y microscopía de luz, teniendo en cuenta las reacciones que se producen cuando se mezcla cada muestra con los diferentes reactivos.
Objetivosespecíficos
Determinar en forma cualitativa la presencia de carbohidratos y lípidos a través de reacciones químicas.
Identificar y reconocer la función de cada uno de los reactivos (Benedict, Biuret y Sudan III) a implementar.
Utilizar correctamente el microscopio óptico compuesto.

MARCO TEÓRICO
La célula está constituida aproximadamente con el 75% de agua, 20% de proteínas, 3% de lípidos, 1% decarbohidratos y 1% de otros compuestos. De esta composición química, las moléculas orgánicas destacan en importancia, pues son indispensables para que se manifieste la vida. De las azucares la materia viva obtiene la energía indispensable para la realización de sus funciones, atreves de una molécula llamada trifosfato de denomina (ATP) combustible fundamental de las células. Las grasas son tambiénutilizadas por las células para obtener la energía. Los organismos vivos en general almacenan en sus tejidos las grasas como materia de reserva que es utilizada por las células que constituyen los tejidos en el momento necesario. Mientras que las proteínas desempeñan muchas funciones en la materia viva. Entre ellas destaca su función estructural, ya que sirven como materia de construcción de lamayor parte de las células. Así mismo desempeña  una función biocatalizadora, es decir  regula las diversas reacciones químicas del metabolismo celular.
CARBOHIDRATOS
Son moléculas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno (C, H, O) e incluyen algunas de las moléculas más relevantes en la vida de los organismos, como son la glucosa, que es universalmente utilizada por las células para la obtenciónde energía metabólica, el glucógeno contenido en el hígado y el músculo, que forma la reserva de energía más fácilmente asequible para las células del organismo y la ribosa y desoxirribosa que forman parte de la estructura química de los ácidos nucleicos. Por otra parte los carbohidratos son moléculas importantes en la biósfera, en donde la celulosa, que forma la porción principal de la estructurade las plantas, es la molécula orgánica más abundante del planeta y la encontramos en nuestra vida diaria bajo la forma de madera o las fibras de algodón, acetato y rayón de nuestras ropas; así también el azúcar de mesa, la sacarosa, es un disacárido con el que endulzamos nuestros alimentos y se produce anualmente en cantidad de millones de toneladas.
Desde el punto de vista químico, los...