Informe Biologia - Proteinas

Experimentación

Reconocimiento de glúcidos
Realizar una solución de almidón con Fehling A y B y calentarlo en baño de María. Repetir lo anterior con una solución de azúcar.Reconocimiento de Lugol
Realizar una solución de almidón con lugol, calentarlo en baño de maría y posteriormente retirarlo y dejar que se enfrié.

Reconocimiento de lípidosRealizar una solución de aceite con NAOH y calentarlo.

Reconocimiento de proteínas
Realizar una solución de proteína y agregarle HNO3, calentarlo en baño de maría y finalmentedejar enfriar para agregarle Sosa.

Resultados

Reconocimiento de glúcidos
La solución de almidón con fehling A y B comenzó siendo azul pero al calentarlo en baño de maría setorno rojo ladrillo, demostrando que es un polisacario (glúcido).
La solución de azúcar con fehling A y B cambio de azul a color marrón y rojo ladrillo, lo que indica que también esun sacario (glúcido simple).

Reconocimiento de lugol
La solución de almidón con lugol comienza con un color azul oscuro que al ser calentado torna blanco, al retirarlo y dejarenfriar cambia a morado, esto indica que el cambio ocurrido no fue químico sino físico, el cual es un comportamiento natural de los glúcidos.

Reconocimiento de lípidos
Lasolución de aceite y NAOH, al ser calentada, se separo en tres capas, en la parte superior se encontraba el aceite (lípido), debajo de este se encontraba e jabón formado por la uniónde NAOH y aceite y finalmente el NAOH.

Reconocimiento de proteínas
La solución de proteínas se torna solida al agregarle HNO3, luego se coloca en baño de maría y se forma unprecipitado que es la desnaturalización de la proteína, por ultimo se deja enfriar y se le agrega sosa tornándose anaranjado lo que indica que es una reacción positiva.

Conclusión