Proteinas Biologia

Introducción.
Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), formadas solo por aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas (heteroproteidos), formadas por aminoácidos acompañados de sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadas por desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores.
En la estructura de lasproteínas, se pueden considerar cuatro niveles de organización: 1) primaria, 2) secundaria, 3) terciaria y 4) cuaternaria. Cada uno de los cuales resaltan un aspecto diferente y depende de distintos tipos de interacciones. Mientras la primarias, la secuencia lineal de aminoácidos de una cadena polipeptidica, las demás establecen su organización tridimensional de péptidos o conjuntos de ellos.Existen enzimas las cuales son proteínas que actúan en el proceso metabólico, estas presentan un efecto catalizador al reducir la barrera energética de ciertas reacciones químicas, actúan en pequeñas cantidades, su producción esta directamente controlada por gases. Son biocatalizadores, estos influyen en la velocidad de las reacciones químicas que ocurren en el metabolismo.
Las proteínas en elfuncionamiento celular, actúan ayudando en el mantenimiento de la organización y función de las células, y los órganos son responsables de mantener el contacto entre células. También funcionan para controlar la actividad celular. (Todas las células circuncerosas tienen efectos en este tipo de proteínas).
un catalizador, es una sustancia que acelera y en pocos casos retrasa la velocidad de una reacciónquímica, sin resultar alterado en el proceso.








Justificación
El tema de las proteínas se desarrolla en el campo de la biología y parte de la química, desde nuestro punto de vista; este es un tema de un gran interés ya que las proteínas son de vital importancia para nosotros.
En este tema, se espera obtener el conocimiento de 1) ¿Que son las proteínas?, 2) Saber su función y su estructura, 3)Su funcionamiento celular y 4) Características.
Esta practica ha sido realizada para tener un mayor conocimiento sobre el tema de las proteínas. Como es que realizan diferentes funciones y permiten la conservación de los sistemas vivos.
Y de esta se espera se quiere tener un aprendizaje sobre:
Los aspectos generales de la fotosíntesis, respiración, fermentación, replicación de ADN y síntesis deproteínas.
Comprender que sistemas vivos se mantienen gracias a su capacidad de transformar energía.
Comprender que sistemas vivos se perpetúan y mantienen debido a que el ADN tiene la capacidad de replicar su información y transcribirla para que se traduzca en proteínas.

Metodología
Para realizar las tres partes de esta práctica se utilizaron diversos materiales como:
12 tubos de ensayo
2 pipetasde cristal de 1 ml
Gradilla
Mortero de porcelana
Papa frita
Leche
Carne
Jamón
Cacahuate
Aceite
Huevo
1 cuchara metálica
Un frasco
Una vela
Arena
Hígado de res
Astillas de madera
Y algunos reactivos como:
Grenetina al 1%
Reactivo de Biuret (gotero de cristal)
Acido nítrico o muriático (gotero de cristal)
Agua oxigenada
Dióxido de magneso
Para el comienzo de esta practica, se comenzó haciendouna identificación de proteínas.
1) Primero se vertieron 3ml de grenetina al 1% en uno de los tubos de ensayo.
2) Luego se añadieron 10 gotas de reactivo de Biuret.
3) Después de hacer eso, se observo que la mezcla adquiría un color lila.
4) Al final se identifico la presencia de proteínas en los alimentos que se tenían de muestra.
En seguida se realizo una observación de reacciones quecaracterizan a las proteínas.
1) Se coloco una pequeña cantidad de clara de huevo en una cuchara metálica. Se observo la consistencia y luego se calentó sobre una vela.
2) Luego se colocaron dos cucharadas de clara de huevo en un frasco de gerber y se agregaron cinco gotas de acido nítrico.
Y al final se hizo una observación de la actividad enzimática.
1) Se enumeraron los tubos del 1 al 5. En el tubo 1...