Informe Biologia Sobre Levadura

Informe Biologia
08/07/12
Fidel Torres Vanegas
Reacciones de la levadura
Objetivos
-Reconoce en las características de los microrganismos oportunidades para la investigación en beneficio del ser humano
-Aprender las características de los microrganismos y de sus cambios según el ambiente
Introduccion
Las levaduras son un excelente ejemplo de organismos sapofritos requieren para sunutrición sales inorgánicas, oxigeno y alguna clase de azúcar y sintetizan a partir de ellas las proteínas, grasas, acidos nucleicos y vitaminas para obtener energía para sus procesos metabólicos. Las levaduras son muy comunes en el ámbito de la pastelería pero un continuo contacto con ella podría causar enfermedades y problemas respiratorios. Se buscara uno de los usos de la levadura y susproceso naturales con ciertos reactivos
-Materiales
-Azul de bromotimol
-Harina de Trigo
-Reactivo de Lucca
-Harina de Trigo
-Levadura
-Agua
-4 Tubos De ensayo
-Malla de Asbesto
-2 Vasos Precipitado de 250ml
-Mechero
-Pipeta de 5 ml
Marco Teorico
Se denomina levadura a cualquiera de los diversos hongos microscópicos unicelulares que son importantes por su capacidad para realizar ladescomposición mediante fermentación de diversos cuerpos orgánicos, principalmente los azúcares o hidratos de carbono, produciendo distintas sustancias.
Aunque en algunos textos de botánica se considera que las levaduras "verdaderas" pertenecen sólo a la clase Ascomycota, desde una perspectiva microbiológica se ha denominado levadura a todos los hongos con predominio de una fase unicelular en su ciclode vida, incluyendo a los hongosbasidiomicetes.
A veces suelen estar unidos entre sí formando cadenas. Producen enzimas capaces de descomponer diversos sustratos, principalmente los azúcares.
Una de las levaduras más conocidas es la especie Saccharomyces cerevisiae. Esta levadura tiene la facultad de crecer en forma anaerobia1realizando fermentación alcohólica.2 Por esta razón se emplea en muchosprocesos de fermentación industrial, de forma similar a la levadura química, por ejemplo en la producción de cerveza, vino, hidromiel, aguol, pan, antibióticos, etc.
Las levaduras se reproducen asexualmente por gemación o brotación y sexualmente mediante ascosporas o basidioesporas. Durante la reproducción asexual, una nueva yema surge de la levadura madre cuando se dan las condicionesadecuadas, tras lo cual la yema se separa de la madre al alcanzar un tamaño adulto. En condiciones de escasez de nutrientes las levaduras que son capaces de reproducirse sexualmente formarán ascosporas. Las levaduras que no son capaces de recorrer el ciclo sexual completo se clasifican dentro del género Candida
Procedimiento
1- Marca los tubos de ensayo con números del 1 al 4
2- Disuelve harina enun vaso de precipitado de 250 ml (deja 10 minutos antes de adicionar los reactivos
3- Disuelve 15 gramos de levadura en 40 ml de agua tibia; agitala
4- Vierte 10 ml de solución de agua en los tubos de 1 y 3
5- Adiciona 10 ml. De agua en los tubos 2 y 3
6- Adiciona 1 ml de azul de bromotimol a los tubos 1 y 2
7- Adiciona 0,8 ml de reactivo de Lucca a los tubos 3 y 4 ;calienta suavemente los tubos a baño de Maria
8- Observa los cambios ocurridos 15 minnutos después de adicionar los reactivos

Resultados
tubos tiempo | 0 Minutos | 5 minutos | 10 minutos | 15 minutos |
Tubo 1 | Se crea una fina película sobre la mezcla de levadura | No hay cambios con respecto a la anterior fase | Se comienza a hundir la película y comienza a ser color rojo | Se mezclael azul de bromotimol con la mezcla de levadura y mientras calientaLa mezcla queda color morado |
Tubo 2 | El azul de bromotimol creaba una capa delgada sobre la superficie del agua | El azul se comenzaba a disolver en el agua debido a la solubilidad | El azul de bromotimol se disuelve en el agua y deja una fina película morada | No hay cambios respecto a la anterior fase |
Tubo 3 |...