Informe De Practicas

“AÑO DEL CENTENARIO DE MACHU PICCHU PARA EL MUNDO”

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE INGENIERIA DE MINAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA QUIMICA

INFORME DE PRACTICAS PREPROFESIONALES

ALUMNO : TOCTO RAMOS JAIME


PIURA – PERÚ
2011

INTRODUCCION

La industria pesquera peruana ha sido estudiada a nivel mundial como una de las industrias másproductivas, capaz de generar increíbles divisas, de sufrir crisis impresionantes y el colapso. A pesar de la lenta tendencia actual hacia la recuperación, aún persiste la tarea de incorporar aquellos conocimientos aprendidos a partir de la experiencia para asegurar su sostenibilidad.
La captura masiva de anchoveta empieza a llamar la atención de muchos en la década de los cincuentas, ya que el 92% delos desembarques pesqueros de la década estaban compuestos exclusivamente por anchovetas, destinadas a la producción de aceite y harina de pescado.
Ya para 1955 en el Perú se producían unas 15,000 a 16,000 toneladas de harina de pescado anuales, con un costo de producción de 55 dólares americanos por tonelada. Este increíblemente bajo costo atrajo el interés de muchos inversionistas quecontribuyeron al continuo crecimiento de la industria. Para 1956, un año después, la producción se duplicó (32,000 toneladas), tendencia que persistió en la década siguiente.
En la actualidad la presión por el incremento del volumen de pesca sigue vigente con el crecimiento de la acuicultura, una industria donde la alimentación de los peces, mantenidos en artificialmente, se basa en la harina de pescadoproveniente del Perú. La preocupación de que la sobreexplotación de anchoveta recobre la magnitud de los años setentas persiste y es así que la búsqueda de alternativas productivas para el sector, se convierte en algo fundamental, ya que para producir una tonelada de harina de pescado se necesitan entre 3 y 5 toneladas de anchoveta.

1. OBJETIVOS

* Conocer el proceso de producción de laharina PRIME y FAQ.
* Reconocimiento de equipos de maquinarias, materiales, operaciones que se utilizan y realizan en el proceso.
* Reconocer la modernidad y el estado de conservación de la empresa.

1.1. PRESENTACION DE LA PLANTA
EMPRESA PESQUERA TECNOLOGICA DE ALIMENTOS S.A – PLANTA PARACHIQUE
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Razón Social | Empresa Pesquera Tecnológica de Alimentos S.A |Nombre Comercial | TASA |
RUC |   |
Tipo De Empresa | Sociedad Anónima |
Actividad Económica | Pesca ,Producción de harina y aceite de pescado a partir de anchoveta |
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Marca De Actividad
Comercio Exterior | Importador /Exportador |
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Dirección Completa |   |
Domicilio Legal Del
Directorio | Las Begonias 441 Of. 352 San Isidro -Lima |
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2. DESCRIPCION DELPROCESO DE PRODUCCION

En el proceso de elaboración de harina y aceite de pescado en la empresa Tecnológica de Alimentos Planta Parachique se desarrolla de diversas actividades posteriores a las de Extracción de materia prima.
La extracción de la materia prima es una faena netamente marina realizada por embarcaciones equipadas para este fin con instrumentos y aparejos adecuados.
De las condicionesque tenga cada embarcación pesquera para capturar y almacenar la materia prima antes de ser descargada, dependerá de la calidad de la misma y esto influirá en la calidad final de la harina procesada.
La materia prima utilizada es esta planta proviene mayormente de las zonas comprendidas entre Paita y Bayovar.

3.1 DESCARGA ,TRANSPORTE Y PESAJE

TASA PARACHIQUE cuenta con una línea dedescarga de materia prima.la pesca capturada es bombeada con agua de mar desde la chata hasta la planta; a través del impulso de un equipo de bombeo (bomba MOYNO) que llega desde la chata de descarga, una distancia de 520m. Aprox. Una vez en la planta el pescado es recibido mediante un sistema pre-desaguado; constituido por desaguadores estáticos y vibratorios y mallas transportadoras y que...