Informe De Transferencia De Calor
Páginas: 26 (6403 palabras)
Publicado: 26 de noviembre de 2012
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA
FENOMENOS DE TRANSPORTE
FENOMENOS DE TRANSPORTE
LABORATORIO DE CALOR
LABORATORIO DE CALOR
La Molina ,20 de Noviembre del 2012
Integrantes:
La Molina ,20 de Noviembre del 2012
I. INTRODUCCIÓN
El intercambio de calor dentro de la industria alimentaria es de especial importancia debido a los procesos de tratamiento térmico alos que se suelen someter tanto alimentos sólidos como fluidos. Es decir, se trata de comprender como ocurre el fenómeno de transferencia de calor.
Un intercambiador de calor es un dispositivo diseñado para transferir calor de un fluido a otro, sea que estos estén separados por una barrera sólida o que se encuentren en contacto. Son parte esencial de los dispositivos de refrigeración,acondicionamiento de aire, producción de energía y procesamiento químico.
La forma clásica en la que podemos encontrar a los intercambiadores es por el proceso de convección, que se caracteriza porque se produce por intermedio de un fluido (aire, agua) que transporta el calor entre zonas con diferentes temperaturas. La convección se produce únicamente por medio de materiales fluidos. Éstos, al calentarse,aumentan de volumen y, por lo tanto, disminuyen su densidad y ascienden desplazando el fluido que se encuentra en la parte superior y que está a menor temperatura. Lo que se llama convección en sí, es el transporte de calor por medio de las corrientes ascendente y descendente del fluido.
En un intercambiador de calor participan dos o más corrientes de proceso, unas actúan como fuentes de calory las otras actúan como receptores del calor, el cual se transfiere a través de las paredes metálicas de los tubos que conforman el equipo (contacto indirecto). Los equipos utilizados para calentar fluidos emplean generalmente vapor como fuente de calentamiento, los equipos utilizados para enfriar fluidos emplean usualmente agua como fluido de enfriamiento.
Los objetivos de la práctica fueronlos de determinar el coeficiente global de transferencia de calor, poder calcular la eficiencia del equipo (intercambiador de calor), determinar la capacidad de transferencia de calor del intercambiador de calor en distintos tipos de flujo; es decir en paralelo y contracorriente y reconocer las partes y el funcionamiento de un intercambiador de calor.
II. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA
SegúnKreith y Bohn (2001) el flujo de calor, al igual que la realización de trabajo, es un proceso mediante el cual se modifica la energía inicial de un sistema. Incropera (1999) manifiesta que la transferencia de calor es la energía en tránsito debido a una diferencia de temperaturas. Geankoplis (1999) señala que la transferencia de calor puede verificarse por medio de uno o más de los tres mecanismos detransferencia: conducción, convección o radiación.
Por su parte Kreith y Bohn (2001) afirman que sólo la conducción y la radiación deberían clasificarse como procesos de transferencia de calor, porque sólo estos dos mecanismos dependen de la simple existencia de un desequilibrio térmico. La convección no satisface de manera estricta la condición de transferencia de calor porque su operacióntambién depende del transporte mecánico de la masa. Pero como la convección también transmite energía de regiones de mayor temperatura a regiones con menor temperatura, se ha adoptado el término “transferencia de calor por convección”.
En la transferencia de calor, como en otras ramas de la ingeniería, la solución exitosa de un problema requiere de suposiciones e idealizaciones, pues resulta casiimposible describir los fenómenos físicos con exactitud, y para expresar un problema en forma de una ecuación con soluciones es necesario hacer algunas aproximaciones (Kreith y Bohn, 2001).La transferencia de calor puede verificarse por medio de uno o más de los tres mecanismos de transferencia: conducción, convección o radiación.
2.1. Conducción
El calor puede ser conducido a través de...
FENOMENOS DE TRANSPORTE
FENOMENOS DE TRANSPORTE
LABORATORIO DE CALOR
LABORATORIO DE CALOR
La Molina ,20 de Noviembre del 2012
Integrantes:
La Molina ,20 de Noviembre del 2012
I. INTRODUCCIÓN
El intercambio de calor dentro de la industria alimentaria es de especial importancia debido a los procesos de tratamiento térmico alos que se suelen someter tanto alimentos sólidos como fluidos. Es decir, se trata de comprender como ocurre el fenómeno de transferencia de calor.
Un intercambiador de calor es un dispositivo diseñado para transferir calor de un fluido a otro, sea que estos estén separados por una barrera sólida o que se encuentren en contacto. Son parte esencial de los dispositivos de refrigeración,acondicionamiento de aire, producción de energía y procesamiento químico.
La forma clásica en la que podemos encontrar a los intercambiadores es por el proceso de convección, que se caracteriza porque se produce por intermedio de un fluido (aire, agua) que transporta el calor entre zonas con diferentes temperaturas. La convección se produce únicamente por medio de materiales fluidos. Éstos, al calentarse,aumentan de volumen y, por lo tanto, disminuyen su densidad y ascienden desplazando el fluido que se encuentra en la parte superior y que está a menor temperatura. Lo que se llama convección en sí, es el transporte de calor por medio de las corrientes ascendente y descendente del fluido.
En un intercambiador de calor participan dos o más corrientes de proceso, unas actúan como fuentes de calory las otras actúan como receptores del calor, el cual se transfiere a través de las paredes metálicas de los tubos que conforman el equipo (contacto indirecto). Los equipos utilizados para calentar fluidos emplean generalmente vapor como fuente de calentamiento, los equipos utilizados para enfriar fluidos emplean usualmente agua como fluido de enfriamiento.
Los objetivos de la práctica fueronlos de determinar el coeficiente global de transferencia de calor, poder calcular la eficiencia del equipo (intercambiador de calor), determinar la capacidad de transferencia de calor del intercambiador de calor en distintos tipos de flujo; es decir en paralelo y contracorriente y reconocer las partes y el funcionamiento de un intercambiador de calor.
II. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA
SegúnKreith y Bohn (2001) el flujo de calor, al igual que la realización de trabajo, es un proceso mediante el cual se modifica la energía inicial de un sistema. Incropera (1999) manifiesta que la transferencia de calor es la energía en tránsito debido a una diferencia de temperaturas. Geankoplis (1999) señala que la transferencia de calor puede verificarse por medio de uno o más de los tres mecanismos detransferencia: conducción, convección o radiación.
Por su parte Kreith y Bohn (2001) afirman que sólo la conducción y la radiación deberían clasificarse como procesos de transferencia de calor, porque sólo estos dos mecanismos dependen de la simple existencia de un desequilibrio térmico. La convección no satisface de manera estricta la condición de transferencia de calor porque su operacióntambién depende del transporte mecánico de la masa. Pero como la convección también transmite energía de regiones de mayor temperatura a regiones con menor temperatura, se ha adoptado el término “transferencia de calor por convección”.
En la transferencia de calor, como en otras ramas de la ingeniería, la solución exitosa de un problema requiere de suposiciones e idealizaciones, pues resulta casiimposible describir los fenómenos físicos con exactitud, y para expresar un problema en forma de una ecuación con soluciones es necesario hacer algunas aproximaciones (Kreith y Bohn, 2001).La transferencia de calor puede verificarse por medio de uno o más de los tres mecanismos de transferencia: conducción, convección o radiación.
2.1. Conducción
El calor puede ser conducido a través de...
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