Informe De Yogurt

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
“ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN”


TEMA:

Informe de Yogurt

AUTORES:

* Priscila Arias
* Katherine Pacheco
* Doris Hurtado
* Estefanía León
* Marcos Malacatus

CURSO:


1ero de Administración “A”


2010 - 2011

Mi pequeña empresa de yogurt

1.- IDENTIFICACIÓN DELPRODUCTO.
Ante la competencia no muy existente de nuestro producto la materia prima en bruto por ser nuestra Provincia Orense una principal exportadora de Banano, planteamos el siguiente PROYECTO PRODUCTIVO:

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El Arazá originaria del amazonas occidental, hay dos subespecies en estado natural una del estado de Acre de Brasil (stipitata) y la del amazonas peruano(soraria), se cree que esta última es una variedad domesticada de la primera. Actualmente se cultiva en escala artesanal en la zona del Alto Amazonas (Brasil y Perú) y es común encontrarles en los mercados de la ciudad de Tefé; también se ha extendido su cultivo a Colombia y Ecuador.
Características: Arazá (Eugenia stipitata), pertenece a la familia de las Mirtáceas, es
un arbusto de 2,5 a 3 mts dealtura como máximo con ramificaciones desde la base,
sus flores pueden estar grupadas en racimos de hasta cuatro flores o solitarias, su fruto
se presentan en bayas semiesféricas de hasta 2 cm de diámetro y pueden llegar a pesar hasta 750 Kg al madurar; su pulpa es amarilla y su piel más bien fina, de color amarillo al madurar y verde en estado inmaduro, brillante y algo aterciopelada conpocas semillas.
Su elección: La fruta madura (totalmente amarilla) es muy delicada, para estar optima debe tener la piel de color verde amarillento.
Consumo: Utilizada en la elaboración de zumos, yogurt, refrescos, mermeladas, helados y postres. Su valor alimentario es similar al de las naranjas, aunque su aporte de Vitamina C se duplica. Debido a su sabor ácido no se come al natural, pero es muyadecuada para bebidas refrescantes. También se consume deshidratada. Su sabor es muy particular, entre la piña y el mango.
 
Propiedades del Arazá:
Su principal componente es el agua, entre un 90 a 94% y Vitaminas (Ay B1); entre la que se destaca con niveles muy elevados la Vitamina C, en cuanto a los minerales tiene un elevado índice de Potasio y en menor grado Calcio, Magnesio y Fósforo;también aporta gran cantidad de carbohidratos.

1.1.- Título del proyecto
CREACION DE NUESTRA MICROEMPRESA A PARTIR DE LA ELABORACIÓN DE NUESTRO PRODUCTO QUE ES EL YOGURTHG QUE SE LO ELABORARA A PARTIR DE LA FRUTA DE ARAZA Y ASI APROVECHAREMOS TODA ESTA MATERIA PRIMA, MOTIVANDO TAMBIEN LA INSERCIÓN DE LOS ESTUDIANTES EN EL CAMPO MICROEMPRESARIAL.

1.2.- Introducción
Este proyecto también tiene lafinalidad de influir, motivar y dar a conocer a la juventud machaleña como se debe aprovechar los recursos naturales y la materia prima q tengamos a nuestro alcance y así poder aprovechar todo lo de la fruta de nuestro producto, es decir buscar la manera de exportar nuestro recursos

En pleno siglo XXI es realmente inevitable actuar en base a la generación de nuevas áreas técnicas de desarrollomicro-empresarial, nuestro país de por si con muchos beneficios geográficos y Machala como ciudad grande de mayor numero de empresas que involucren principalmente la mano de obra de estudiantes, donde se genera ciencia y tecnología desde la Juventud Emprendedora aprovechando al máximo la producción ya existente haciendo de los propios desechos bananeros, verdaderas materias primas para laindustrialización de nuevos productos.
En el presente trabajo plantearemos lo factible de la utilización del arazá, el diagramo del proceso productivo, su ciclo productivo, las funciones del personal y la proyección del volumen de producción, así como también el balance de Materias Primas y Materiales Indirectos, los costos influyentes y los mecanismos de financiamiento
1.4.- Duración del Proyecto...