Informe "Elaboración De Jabones"

1.-Señale 3 características de las grasa en general.
R.-* Están compuestas por 3 elementos.
* son insolubles en agua teniendo una densidad inferior.
* forman parte de unacategoría de los lípidos.

2.-señala diferencias entre una grasa animal y vegetal.

R.-la diferencia que existe es que las grasas animales se encuentran en estado solido y la grasa vegetal en estadolíquido; además los aceites poseen ácidos grasos polinsaturados en gran cantidad, mientras que una grasa se encuentra en gran cantidad en forma de ácidos grasos saturados.

3.-el acido oleico y el acidolinoleico es o son saturados o insaturados.

R.- el acido oleico presenta una forma saturada e insaturada, mientras que el acido linoleico es un acido polinsaturados.

4.-dibuja la formulaestructural del acido linoleico.

R.- CH3-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH-(CH2)7-COOH

5.-el acido 1,2 y 3 propanotriol o glicerol puro es usado en la fabricación de jabones ¿Cuál es su función?
R.-Edulcorante bajo en calorías, humectante (ayuda a mantener la humedad de los alimentos)

6.- ¿Qué clase de reacción orgánica conduce a la formación de los triglicéridos?

R.- Hidrólisis Alcalina delos triglicéridos.

7.- ¿En que consiste el proceso de saponificación?

R.- el proceso de saponificación consiste en hervir la grasa en calderas, añadiendo sosa caustica (NaOH), agitandocontinuamente la mezcla hasta que comience a ponerse pastosa.

8.- ¿En que consiste la acción limpiadora del jabón?

R.-consiste en actuar sobre las grasas en presencia del agua debido a la estructura desus moléculas; debido a que están formados por una parte liposoluble y la otra hidrosoluble.

9.- Nombra 3 compuestos químicos que permiten ablandar el agua.

R.- a) tetraborato sódico (B4O7Na2)b) fosfato trisodico (Na3PO4)

10.- ¿Cómo se forman las micelas?

R.- Las micelas se forman cuando las moléculas ( de un jabón) se enlazan entre si por los extremos hidrófobos, mientras...