Elaboracion de jabon

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE HONDURAs
CENTRO UNIVERSITARIO de la región occidental
U.N.A.H—C.U.R.O.C

DEPARTAMENTO DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
MANEJO Y PROCESAMIENTO DE DESECHOS AGROINDUSTRILES


PRACTICA # 4

DOCENTE:
Msc. Ing. Fredy Torres Mejía


Práctica: Elaboración de Jabón

ALUMNA:
María Geraldina Pleitez
Cuenta: 20082102034

Santa Rosa de CopanObjetivo general

Dominar el procesamiento general del jabón utilizando como materia primas principales subproducto o desechos de plantas agroindustriales, a atreves de la elaboración de este producto usando formulaciones.

Fundamentos Teóricos

Unos de los pueblo que desarrollo la manufactura del jabón fueron las tribus germanas, que hervían el cebo de cabra con las ceniza de madera para obtener unproducto que se usaba para dar color y brillo al cabello, mas no como agente de limpieza, mas adelante en el siglo ll D.C. se menciono por primera vez el jabón como agente de limpieza y se le consideró también como medicamento por su potencial curativo de muchas enfermedades de la piel.
En 1783,el químico sueco Carl Wilhelm Sáchemele simulo de forma accidental la reacción que se le da alproceso de hervido para la fabricación del jabón .Esto sucedió cuando hirvió el aceite de oliva con oxido de plomo para producir una sustancia que domino Olsuss, que hoy se le conoce como glicerina .El descubrimiento de Scheele permitió al químico francés Michel Eugéne Chevreul investigar la naturaleza química de las grasa y los aceite que se usaban en el proceso del jabón ,descubriendo para 1823que las grasas simples no se combinan con el álcali para formar jabón, sino que se descompone antes para formar ácidos grasosos y glicerina.
Por otro lado, en 1791, el químico francés Nicolás Leblanc invento un proceso para la obtención de carbono de sodio o sosa, utilizando sal ordinaria, que revoluciono la fabricación d jabón más adelante; el desarrollo del químico belga Salvar con el procesode amonio, redujo aun más el costo de la sosa y al mismo tiempo mejoró tanto la calidad como la cantidad de este material el cual fue vital para el crecimiento de la industria del jabón.
Para los últimos años del siglo XIX, se introdujo el calentamiento con vapor y el batido con transición mecánica, lo que logro un trabajo más rápido y seguro, además se implementaron las maquinarias de cortar yprensar, que le dio un aspecto uniforme y agradable alas productos .El desarrollo del jabón fino se debe principalmente a las nuevas tecnologías.

Generalidades

El jabón, químicamente, es la sal de sodio o potasio de un acido graso no volátil que se forma por la reacción de grasa y de aceite con una solución acuosa de un álcali, en un proceso denominado saponificación.
Los jabones no seencuentra en combinaciones químicas especificas definidas, sino en composiciones regularmente complicadas .Los jabones se pueden clasificar en duros y blandos para los que se emplea en su producción soda cáustica (NaOH) y potasa (KOH) respectivamente.

Las reacciones fundamentales en la fabricación de jabón son las siguientes:

1. Etapa inicial: la reacción en esta etapa es lenta debido a labaja solubilidad entre los reactantes; las interacciones solo ocurren en la interface de ellos .Esta etapa puede mejorar si se usa una emulsión de grasa con agua .para promover un mejor mesclado de las materia primas.

2. Etapa de autocatálisis: en este punto existe una mezcla homogénea de los reactantes en la solución en las primeras partículas de jabón formado, lo que genera la reacción.Este fenómeno se puede aplicar en las primeras etapas de la reacción, mezclando inicialmente los reactivos con una solución de jabón.

3. Etapa final: se presenta una disminución en la rata de producción de jabón debido a las bajas de concentraciones del material graso presentes en las soluciones homogéneas. Es recomendable interrumpir la reacción al inicio de la etapa con fin de no...