Informe Laboratoria De Biocompuestos

OBJETIVO GENERAL

1. Adquirir un conocimiento concreto de las moléculas biológicamente más importantes de la arquitectura de los seres vivos, a través de la identificación química sencilla de las mismas, mediante técnicas de macro análisis.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Identificar por medio de prácticas en el laboratorio, los biocompuestos tales como, monosacáridos, polisacáridos, proteínas ylípidos, conociendo su importancia en la nutrición diaria de todo ser vivo-humano.

• Analizar los biocompuestos, mediante procedimientos sencillos y materiales cotidianamente utilizados, con el fin de entender el tema y captar mejor las reacciones dadas por cada uno de los montajes.

MARCO TEÓRICO

La capacidad del carbono de constituir largas cadenas da lugar a gran variedad demoléculas, entre las que se encuentran las orgánicas:
-Los glúcidos: Denominados tanbien azucares o hidratos de carbono hidrogeno y oxigeno, y de entre ellos cabe destacar la glucosa, la lactosa y el almidón. En su combustión, los glúcidos proporcionan gran cantidad de calor y liberan agua y dióxido de carbono, la energía que contiene los glúcidos no se libera de una vez, sino lentamente por medio deoxidaciones progresivas.

1. Los lípidos: Al igual que los glúcidos, los lípidos están compuestos por carbono, hidrogeno y oxigeno. Los lípidos saponificables cumplen dos funciones primordiales para las células; por una parte, los fosfolípidos forman el esqueleto de las membranas celulares (bicapa lipídica); por otra, los triglicéridos son el principal almacén de energía de los animales. Loslípidos insaponificables y los isoprenoides desempeñan funciones reguladoras (colesterol, hormonas sexuales, prostaglandinas Las funciones más importantes que desempeñan en los seres vivos son las siguientes:

• Las grasas, como el sebo y la manteca, sirven de reserva energética y proporcionan aislamiento térmico.

• Las ceras que recubren la piel de los frutos y las plumas de las aves acuáticas lasaíslan e impermeabilizan.

• El colesterol cumple una misión estructural al formar parte de las membranas celulares, a las que confiere elasticidad.

• Algunas hormonas y vitaminas lipídicas participan en importantes reacciones químicas.
2. Las proteínas: son grandes moléculas formadas por la unión de otras mas sencillas llamadas aminoácidos. Están constituidas por carbono, oxigeno,hidrogeno y nitrógeno, aunque en su composición suelen participar tanbien otros elementos, como fósforo o azufre... Estas moléculas llevan a cabo una serie de funciones, entre las que cabe destacar las siguientes:

• Función enzimática: Todas las reacciones químicas que tienen lugar en las células y de las que depende la vida misma están reguladas por proteínas que reciben el nombre de enzimas.

•Función estructural: Las proteínas son moléculas imprescindibles para construir nuevas células o para reparar las ya existentes.

• Función de trasporte: La hemoglobina presente los glóbulos rojos de los vertebrados trasporta oxigeno por la sangre.

• Función hormonal: Muchas proteínas son hormonas como la insulina que controla el contenido de glucosa en el plasma sanguíneo.
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• Función dedefensa: Los anticuerpos que los organismos fabrican para defenderse de las invasiones microbianas son tanbien proteínas.

• Función nutritiva: Algunas proteínas actúan como reserva alimenticia. Este caso de la albúmina de los huevos de las aves.

3. Los ácidos nucleicos Los ácidos nucleicos son moléculas formadas por carbono, oxigeno hidrogeno nitrógeno y fósforo, existen dos tipos de ácidos:• ADN: ACIDO DESOXIRRIBONUCLEICO organiza toda la actividad celular y es el portador del material genético que se transmite de padres e hijos.

• ARN: ACIDO RIBONUCLEICO se origina a partir del ADN e interviene en la fabricación de proteínas.

METODOLOGÍA

MATERIALES:

1. Reactivos:
• Benedict
• Lugol
• Sudán III
• Biuret
• Agua destilada
•...