INFORME SECTOR LACTEOS PROPAIS
Páginas: 16 (4000 palabras)
Publicado: 19 de octubre de 2015
SOBRE EL SECTOR LÁCTEO COLOMBIANO
Un estudio PROPAIS
El sector lácteo representa cerca del 0.9 % del PIB nacional y genera
aproximadamente 580.000 empleos en la producción de leche y 17.750 en el
procesamiento de productos lácteos. Sin contar con los empleos informales que
genera los cuales FEDEGAN estima en un 40%.
Según Ministerio de Agricultura “La producción lechera nacional proviene de48%
de razas bovinas de doble propósito (producción de carne y leche) como Pardo
Suizo, Normando y Cebú, a las que pertenece 95% del total de la población de
bovinos en Colombia1.”
Dada la importancia de este sector y la actual coyuntura de apertura comercial,
Propaís ha decidido poner en manos de los micro y pequeños empresarios un
documento, que los contextualice sobre el mercado lácteo y lesmuestre las
oportunidades del mismo.
Este documento está estructurado de la siguiente forma;
1. Contextualización ........................................................................................... 2
2. Comercio Exterior ........................................................................................... 5
3. Comercio Interno............................................................................................ 9
4. Mapa de Oportunidades ............................................................................... 16
1
ROLDÁN, Diego; TEJADA, Manuel; SALAZAR, Marcela. La cadena láctea en
Colombia. Citado por Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural Documento de trabajo
No. 4. 2001.
1.
Contextualización
En las dos últimas décadas han sido diversos los esfuerzosdel gobierno nacional
por lograr que la economía del país, dentro del proceso de inserción económica,
sea reconocida en términos de competitividad, entendida como, según el analista
Luis Jorge Garay la capacidad de colocar cada vez más productos nacionales en
los mercados externos, compitiendo con muchos otros productos de diferentes
procedencias.
Teniendo en cuenta que las pequeñas empresas tienenespecial importancia para
el sector, pues ellas entregan la mayor parte de la producción láctea del país,
consideramos importante tipificarlas según los resultados del censo de 2005 (aún
cuando no se pude hablar de una tipificación exclusiva para el sector lácteo como
tal);
•
En su mayoría son establecimientos que ocupan menos de 5 empleados, y
su principal actividad está ubicada en el sectordel comercio y de servicios.
•
Existe un alto porcentaje de informalidad que se refleja en los significativos
porcentajes de empresas que no pagan impuestos (53.5%), que no llevan
registros contables (42%), que no tienen registro mercantil (45%), etc. Esto es
importante para el sector lácteo, dadas las características propias de producción y
de comercialización de los primeros eslabones de lacadena productiva.
En departamentos como el Cauca, la informalidad del sector llega incluso a
niveles de 75% según cifras publicadas por el Comité de Ganaderos del Cauca; a
nivel nacional, la informalidad es casi el 50% de la producción y comercialización
de este producto, así lo expresó en entrevista Víctor Manuel Fajardo presidente de
la federación de ganaderos de Boyacá
•
Bajo nivel tecnológico yde formación de su recurso humano generado por
el limitado acceso a la tecnología de punta, debido a una débil estructura de
producción soportada en tecnologías obsoletas o artesanales a cargo de personal
semi-calificado o no calificado.
•
Limitado acceso al sector financiero, lo que se refleja principalmente por no
poder cumplir con los requisitos para acceder a cualquier línea de crédito.Para el sector lácteo la situación empresarial es semejante a la de los demás
sectores de la economía, pues aunque las grandes empresas son líderes en la
comercialización de productos lácteos y de sus derivados, gran parte del sector,
está concentrado en pequeños productores que están enmarcados en las
características anteriores. Este desequilibrio trae como consecuencia una dispar
capacidad de...
Un estudio PROPAIS
El sector lácteo representa cerca del 0.9 % del PIB nacional y genera
aproximadamente 580.000 empleos en la producción de leche y 17.750 en el
procesamiento de productos lácteos. Sin contar con los empleos informales que
genera los cuales FEDEGAN estima en un 40%.
Según Ministerio de Agricultura “La producción lechera nacional proviene de48%
de razas bovinas de doble propósito (producción de carne y leche) como Pardo
Suizo, Normando y Cebú, a las que pertenece 95% del total de la población de
bovinos en Colombia1.”
Dada la importancia de este sector y la actual coyuntura de apertura comercial,
Propaís ha decidido poner en manos de los micro y pequeños empresarios un
documento, que los contextualice sobre el mercado lácteo y lesmuestre las
oportunidades del mismo.
Este documento está estructurado de la siguiente forma;
1. Contextualización ........................................................................................... 2
2. Comercio Exterior ........................................................................................... 5
3. Comercio Interno............................................................................................ 9
4. Mapa de Oportunidades ............................................................................... 16
1
ROLDÁN, Diego; TEJADA, Manuel; SALAZAR, Marcela. La cadena láctea en
Colombia. Citado por Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural Documento de trabajo
No. 4. 2001.
1.
Contextualización
En las dos últimas décadas han sido diversos los esfuerzosdel gobierno nacional
por lograr que la economía del país, dentro del proceso de inserción económica,
sea reconocida en términos de competitividad, entendida como, según el analista
Luis Jorge Garay la capacidad de colocar cada vez más productos nacionales en
los mercados externos, compitiendo con muchos otros productos de diferentes
procedencias.
Teniendo en cuenta que las pequeñas empresas tienenespecial importancia para
el sector, pues ellas entregan la mayor parte de la producción láctea del país,
consideramos importante tipificarlas según los resultados del censo de 2005 (aún
cuando no se pude hablar de una tipificación exclusiva para el sector lácteo como
tal);
•
En su mayoría son establecimientos que ocupan menos de 5 empleados, y
su principal actividad está ubicada en el sectordel comercio y de servicios.
•
Existe un alto porcentaje de informalidad que se refleja en los significativos
porcentajes de empresas que no pagan impuestos (53.5%), que no llevan
registros contables (42%), que no tienen registro mercantil (45%), etc. Esto es
importante para el sector lácteo, dadas las características propias de producción y
de comercialización de los primeros eslabones de lacadena productiva.
En departamentos como el Cauca, la informalidad del sector llega incluso a
niveles de 75% según cifras publicadas por el Comité de Ganaderos del Cauca; a
nivel nacional, la informalidad es casi el 50% de la producción y comercialización
de este producto, así lo expresó en entrevista Víctor Manuel Fajardo presidente de
la federación de ganaderos de Boyacá
•
Bajo nivel tecnológico yde formación de su recurso humano generado por
el limitado acceso a la tecnología de punta, debido a una débil estructura de
producción soportada en tecnologías obsoletas o artesanales a cargo de personal
semi-calificado o no calificado.
•
Limitado acceso al sector financiero, lo que se refleja principalmente por no
poder cumplir con los requisitos para acceder a cualquier línea de crédito.Para el sector lácteo la situación empresarial es semejante a la de los demás
sectores de la economía, pues aunque las grandes empresas son líderes en la
comercialización de productos lácteos y de sus derivados, gran parte del sector,
está concentrado en pequeños productores que están enmarcados en las
características anteriores. Este desequilibrio trae como consecuencia una dispar
capacidad de...
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