informe

TALLER SIETE HERRAMIENTAS BÁSICAS Y SIETE NUEVAS HERRAMIENTAS EN LA GESTIÓN DE LA CALIDAD
1. Obtener Diagrama de Flujo de Para El Proceso de Inspección en la Recepción de Sacos de Arroz para laProducción de Choco chips.




No
Si














2. Elaborar el formato de una hoja de verificación para el registro del control de indumentaria , presentación.


ConformeNo conforme x FECHA:
Nombre del Personal
Presentación Salud y heridas
Uniforme completo y limpio
Gorro y mascarilla bien puesto
cabello corto y barba rasurada
Uñas cortas y Manoslimpias
Sin joyas, ni uñas pintadas
Hábitos
Responsable
Observaciones
Medidas correctivas











 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 













3. Elaborar el histograma del pH en función al contenidode grados °Brix en lotes de jalea de frutas no tradicionales




HISTOGRAMA DE FRECUENCIA
Vmax – Vmin = 4,65 – 2,62 = 2,03
Número de intervalos = 5
Anchura del rango = 2,03/5 = 0,406 = 14. Elabore el diagrama de Pareto relacionado a las deficiencias de las aplicaciones de principios generales de higiene en los operarios de la empresa de alimentos procesados S.A.Figura 1: Barra de causas























Figura 2: Porcentajes acumulados y causas



















Conclusión: Causas a solucionar que ocasionan el80% de los problemas
No usa uniforma completo (gorra, mascarilla, pantalón, chaqueta y botas.
No sigue procedimientos de limpieza y desinfección (L y D).
No sigue reglas de comportamiento.
No se...