Informe

INDICE

Resumen……………………………………………………………………………. 1

Introducción……………………………………………………………………..…..2

Dedicatoria…………………………………………………………………………...3

Objetivos…………………………………………………………......……………....4

Antecedentes del problema…………..……………………………………………..5

Justificación………………………………………………………………………….6

Material y método ………………………………………………..…………………7

Presentaciónde resultados…………………………………………………..…......8

Discusión……………………………………………………………………..…..….9

Conclusiones…………………………………………………………………..…...10

Recomendaciones………………………………………………………………….11

Bibliografía………………………………………………………………………...12

Anexos………………………………………………………………………..…….13

RESUMEN

Mediante el siguiente trabajo se han analizado yprocesado datos estadísticos con el fin de conseguir resultados que nos muestren la situación en la cual se encuentran restaurantes de la ciudad de Juliaca con respecto de sus comensales (su mercado); Es decir, obtener de los comensales información que ayude a notar las ventajas-desventajas, beneficios-carencias, realidades-potenciales, etc.
Para lo cual se hacen uso de distintas herramientas yprocedimientos, como: la encuesta aplicada al campo.
Aplicando estos referentes, logramos obtener gráficos estadísticos que nos ayuden a representar y explicar mejor los resultados obtenidos, el cual queremos dar a conocer.
Llegando a un consenso de análisis, procedemos a adoptar conclusiones que ilustren de manera detallada la situación de los restaurantes campestres; priorizando el restaurante “Hatuchay”.
Si mas detalles en lo siguientes capítulos se expone los temas más importantes que se han desarrollado para la realización del trabajo, tomando en cuenta cuadros estadísticos y análisis de comparación que detallan y muestran los resultados obtenidos para una mejor explicación del tema desarrollado.
Consiguiendo todos estos objetos, buscamos soluciones a los problemas que puedan afectarde manera directa e indirecta el desarrollo y avance de la empresa “Hatu chay” para luego dar algunas recomendaciones que (una vez analizado del trabajo) hayamos convenido sean las más convenientes.

INTRODUCCION

En la actualidad existe una cierta unanimidad en que el atributo que contribuye, fundamentalmente, a determinar la posición de las empresas, microempresas en el largo plazo es laopinión de los clientes sobre el producto o servicio que reciben. Para que los clientes se formen una opinión positiva, la empresa debe satisfacer eficientemente todas sus necesidades y expectativas. Es lo que se llama calidad del servicio que es una de las palancas competitivas de los negocios en la actualidad. Prácticamente en todos los sectores de la economía se considera el servicio al clientecomo un valor adicional en el caso de productos tangibles y por supuesto, es la esencia en los casos de empresas de servicios.
Por lo tanto la misión suprema de toda empresa debe ser el mayor nivel de satisfacción para sus clientes y usuarios, pues éstos con sus compras permiten que la empresa siga existiendo y creciendo, generando de tal forma beneficios.
En el caso de las pequeñas empresascomo los restaurantes, sus productos están orientados a sus clientes en cuanto a su servicio y calidad de lo que sirven como también su éxito se debe a lo que ofrecen en base al gusto y demanda de los comensales. Siendo conocedores del “boom de la gastronomía peruana” no solo a nivel nacional e internacional como uno de los mejores y más exquisito del mundo, preferido no solo por el típico peruanoexigente sino también por turistas ansiosos de probar nuestros platos típicos. Es necesario concretamente conocer la calidad de servicio que estos brindan ya que en nuestros días es imprescindible para captar la ventaja positiva frente a otros restaurantes de mayor categoría.
En nuestro estudio de análisis comparativo de la calidad de servicio en los restaurantes de la ciudad de Juliaca,...