ing de sistemas
Páginas: 4 (809 palabras)
Publicado: 21 de abril de 2014
Instituto Tecnológico de Cd. Juárez
Evidencia cinco, unidad dos
Integrantes:
Víctor Ramsés Esparza Navarro
Silvia Rubith Ramírez Zamora
Omar Ulises Basilo Montoya
Víctor VelázquezAnguiano
Raquel García Mata
Segundo Semestre
Profesor: Carlos Sánchez Viramontes
Ingeniería de sistemas
Hora clase: 3:00pm a 4:00pm
Cd. Juárez,Chihuahua a 17 de marzo del 2014
Fabricación chocolate de barra.
Definición del problema:
-conseguir materia prima, tal como, licor de cacao, azúcar, leche, manteca vegetal, colorantes ysaborizantes, vitamina A y C, almendras.
-Después de conseguir los ingredientes es necesario conseguir las herramientas para llevar a cabo la preparación del chocolate, por ejemplo, los moldes, utensilios decocina, entre otros, hornos, además de refrigeradores.
-El siguiente paso para llevar a cabo la elaboración del chocolate seria preparar los ingredientes para fundirlo y engrasar los moldes para elvaciado del chocolate en su estado líquido, fermentar e inspeccionar la mezcla. Después hay que llevarlo a la temperatura adecuada para la solidificación del producto y para llevarlo a su futuro empaque.Planeación del programa:
La inspección del material fundido, además del sabor, textura, color, olor, entre otros.
Medición del sistema:
Será una muestra de 10 por cada 100 chocolates.
Los puntosa revisar serán los siguientes:
Firmeza
Color
Textura
Sabor
Su correcto diseño
Empaque
Tamaño
Elementos no deseados en el producto
Fecha de caducidad correcta
Peso correcto
Forma correcta.Planeación del producto
A través de un serie de encuestas y observaciones Realizada a una cierta cantidad de personas en diferentes localidades pudimos darnos cuenta que el consumo de laspersonas (entre comidas) se inclina a los alimentos dulces “snacks” por lo que elegimos realizar un producto que satisficiera la necesidades gustativas del cliente. Elegimos un producto que fuera...
Evidencia cinco, unidad dos
Integrantes:
Víctor Ramsés Esparza Navarro
Silvia Rubith Ramírez Zamora
Omar Ulises Basilo Montoya
Víctor VelázquezAnguiano
Raquel García Mata
Segundo Semestre
Profesor: Carlos Sánchez Viramontes
Ingeniería de sistemas
Hora clase: 3:00pm a 4:00pm
Cd. Juárez,Chihuahua a 17 de marzo del 2014
Fabricación chocolate de barra.
Definición del problema:
-conseguir materia prima, tal como, licor de cacao, azúcar, leche, manteca vegetal, colorantes ysaborizantes, vitamina A y C, almendras.
-Después de conseguir los ingredientes es necesario conseguir las herramientas para llevar a cabo la preparación del chocolate, por ejemplo, los moldes, utensilios decocina, entre otros, hornos, además de refrigeradores.
-El siguiente paso para llevar a cabo la elaboración del chocolate seria preparar los ingredientes para fundirlo y engrasar los moldes para elvaciado del chocolate en su estado líquido, fermentar e inspeccionar la mezcla. Después hay que llevarlo a la temperatura adecuada para la solidificación del producto y para llevarlo a su futuro empaque.Planeación del programa:
La inspección del material fundido, además del sabor, textura, color, olor, entre otros.
Medición del sistema:
Será una muestra de 10 por cada 100 chocolates.
Los puntosa revisar serán los siguientes:
Firmeza
Color
Textura
Sabor
Su correcto diseño
Empaque
Tamaño
Elementos no deseados en el producto
Fecha de caducidad correcta
Peso correcto
Forma correcta.Planeación del producto
A través de un serie de encuestas y observaciones Realizada a una cierta cantidad de personas en diferentes localidades pudimos darnos cuenta que el consumo de laspersonas (entre comidas) se inclina a los alimentos dulces “snacks” por lo que elegimos realizar un producto que satisficiera la necesidades gustativas del cliente. Elegimos un producto que fuera...
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