INGENIERIA DE PROCESOS Manual Autoformativo
Páginas: 216 (53790 palabras)
Publicado: 12 de mayo de 2015
MANUAL AUTOFORMATIVO
INGENIERÍA DE
PROCESOS
Jorge Fernández Dávila Cadenillas
Cada autor es responsable del contenido de su propio texto.
De esta edición:
© Universidad Continental S.A.C 2013
Jr. Junin 355, Miraflores
Teléfono: 213 2760
Derechos reservados
Primera Edición: Marzo 2013
Autor: Jorge Fernández Dávila Cadenillas
Oficina de Producción de Contenidos y Recursos.
Impreso en el Perú -Printed in Perú
Fondo Editorial de la Universidad Continental
Todos los derechos reservados.
Esta publicación no puede ser reproducida, en todo ni en parte, ni registrada en o trasmitida por un sistema de
recuperación de información, en ninguna forma ni por ningún medio sea mecánico, fotoquímico, electrónico,
magnético, electroóptico, por fotocopia, o cualquier otro sin el permiso previo porescrito de la Universidad.
ÍNDICE
INTRODUCCION
7
DIAGRAMA PRESENTANDO LA ASIGNATURA
9
UNIDAD I: “FUNDAMENTOS DE LA INGENIERÍA DE PROCESOS y DISEÑO DE PROCESOS”
Diagrama de presentación de la Unidad
10
Tema N° 1: Introducción a la ingeniería de procesos
10
1 Introducción a la Ingeniería de Procesos.
11
2 Definición de Procesos, límites, elementos y factores de un proceso.El mapa deprocesos: Tipos.
11
Tema N° 2: Diseño del producto
18
1 Estrategias para la introducción de nuevos productos. Proceso de desarrollo de nuevos productos.
18
2 Diseño inter funcional del producto. Análisis de valor.
20
Lectura seleccionada 1 P
érez Fernández de Velasco, José Antonio. “Gestión por procesos”. Limites, elementos
y factores de un proceso. Pag. 54 - 59
22
Actividad N° 125
TEMA N° 3: DISEÑO DEL PROCESO (parte I)
1 Selección del Proceso. Características del Flujo de Proceso. Decisiones de selección del proceso.
26
2 Estrategia de producto-proceso.
29
Tema N° 4: Diseño del proceso (parte II)
30
1 Diseño de las operaciones de servicio. Definición del proceso, Estrategia y productos del servicio.
30
2 Matriz y sistema de suministro de servicio.
323 Análisis del flujo del proceso de servicio.
34
Lectura seleccionada 2 P
érez Fernández de Velasco, José Antonio. “Gestión por procesos”. El trabajo visto como
un proceso. El modelo “cliente – proveedor interno” Pag. 60 - 65
36
Actividad N° 2 38
Autoevaluación N° 1
38
Glosario 42
Bibliografía Básica de la Unidad I
43
UNIDAD II: “FLUJO, REDISEÑO DE PROCESOS Y MEJORAMIENTOCONTINUO”
Diagrama de presentación de la Unidad
44
Tema N° 1: Flujo de procesos
45
1 Análisis del flujo de proceso.
46
2 Diagrama de flujo de procesos productivos.
51
3 Análisis del flujo de materiales. Aplicaciones del análisis del flujo del proceso.
57
Tema N° 2: Mejoramiento y rediseño de procesos (parte I)
57
1 Mejoramiento continúo. Ciclo PHVA.
58
2 Principios de la gestión de lacalidad. ISO 9001:2008
59
Lectura seleccionada 1 P
érez Fernández de Velasco, José Antonio. “Gestión por procesos”.
Tipos de procesos. Pag. 107 -110
Actividad N° 1
60
65
Tema Nº 3: Mejoramiento y rediseño de procesos (parte II)
65
1 Manufactura Esbelta.
65
2 Filosofía de las 5’S.
66
3 Filosofía del Justo a Tiempo (JIT).
71
Lectura seleccionada 2 Agudelo Tobón, LuisFernando y Escobar Bolívar, Jorge. “Gestión por procesos”.
Que es mejoramiento de los procesos. Pag 96 - 102
73
Actividad N° 2
76
Autoevaluación Nº 2
78
Glosario 82
Bibliografía Básica de la Unidad II
83
UNIDAD III: “METODOLOGIAS, HERRAMIENTAS DE BUENAS PRACTICAS DE PROCESOS”
Diagrama de presentación de la Unidad
Tema N° 1: Six Sigma
84
85
1 Metodología Six Sigma. Beneficios y niveles deaplicación.
Tema N° 2: Benchmarking
1 Definición, proceso de benchmarking, etapas. Casos Empresariales.
85
88
88
Lectura seleccionada A
gudelo Tobón, Luis Fernando y Escobar Bolívar, Jorge. Gestión por procesos.
Benchmarking. Pág. 137 – 139
92
Actividad N° 1 94
Tema N° 3: Reingeniería
94
1 Reingeniería. Historia de la reingeniería.
94
2 Aplicaciones de la reingeniería
95...
INGENIERÍA DE
PROCESOS
Jorge Fernández Dávila Cadenillas
Cada autor es responsable del contenido de su propio texto.
De esta edición:
© Universidad Continental S.A.C 2013
Jr. Junin 355, Miraflores
Teléfono: 213 2760
Derechos reservados
Primera Edición: Marzo 2013
Autor: Jorge Fernández Dávila Cadenillas
Oficina de Producción de Contenidos y Recursos.
Impreso en el Perú -Printed in Perú
Fondo Editorial de la Universidad Continental
Todos los derechos reservados.
Esta publicación no puede ser reproducida, en todo ni en parte, ni registrada en o trasmitida por un sistema de
recuperación de información, en ninguna forma ni por ningún medio sea mecánico, fotoquímico, electrónico,
magnético, electroóptico, por fotocopia, o cualquier otro sin el permiso previo porescrito de la Universidad.
ÍNDICE
INTRODUCCION
7
DIAGRAMA PRESENTANDO LA ASIGNATURA
9
UNIDAD I: “FUNDAMENTOS DE LA INGENIERÍA DE PROCESOS y DISEÑO DE PROCESOS”
Diagrama de presentación de la Unidad
10
Tema N° 1: Introducción a la ingeniería de procesos
10
1 Introducción a la Ingeniería de Procesos.
11
2 Definición de Procesos, límites, elementos y factores de un proceso.El mapa deprocesos: Tipos.
11
Tema N° 2: Diseño del producto
18
1 Estrategias para la introducción de nuevos productos. Proceso de desarrollo de nuevos productos.
18
2 Diseño inter funcional del producto. Análisis de valor.
20
Lectura seleccionada 1 P
érez Fernández de Velasco, José Antonio. “Gestión por procesos”. Limites, elementos
y factores de un proceso. Pag. 54 - 59
22
Actividad N° 125
TEMA N° 3: DISEÑO DEL PROCESO (parte I)
1 Selección del Proceso. Características del Flujo de Proceso. Decisiones de selección del proceso.
26
2 Estrategia de producto-proceso.
29
Tema N° 4: Diseño del proceso (parte II)
30
1 Diseño de las operaciones de servicio. Definición del proceso, Estrategia y productos del servicio.
30
2 Matriz y sistema de suministro de servicio.
323 Análisis del flujo del proceso de servicio.
34
Lectura seleccionada 2 P
érez Fernández de Velasco, José Antonio. “Gestión por procesos”. El trabajo visto como
un proceso. El modelo “cliente – proveedor interno” Pag. 60 - 65
36
Actividad N° 2 38
Autoevaluación N° 1
38
Glosario 42
Bibliografía Básica de la Unidad I
43
UNIDAD II: “FLUJO, REDISEÑO DE PROCESOS Y MEJORAMIENTOCONTINUO”
Diagrama de presentación de la Unidad
44
Tema N° 1: Flujo de procesos
45
1 Análisis del flujo de proceso.
46
2 Diagrama de flujo de procesos productivos.
51
3 Análisis del flujo de materiales. Aplicaciones del análisis del flujo del proceso.
57
Tema N° 2: Mejoramiento y rediseño de procesos (parte I)
57
1 Mejoramiento continúo. Ciclo PHVA.
58
2 Principios de la gestión de lacalidad. ISO 9001:2008
59
Lectura seleccionada 1 P
érez Fernández de Velasco, José Antonio. “Gestión por procesos”.
Tipos de procesos. Pag. 107 -110
Actividad N° 1
60
65
Tema Nº 3: Mejoramiento y rediseño de procesos (parte II)
65
1 Manufactura Esbelta.
65
2 Filosofía de las 5’S.
66
3 Filosofía del Justo a Tiempo (JIT).
71
Lectura seleccionada 2 Agudelo Tobón, LuisFernando y Escobar Bolívar, Jorge. “Gestión por procesos”.
Que es mejoramiento de los procesos. Pag 96 - 102
73
Actividad N° 2
76
Autoevaluación Nº 2
78
Glosario 82
Bibliografía Básica de la Unidad II
83
UNIDAD III: “METODOLOGIAS, HERRAMIENTAS DE BUENAS PRACTICAS DE PROCESOS”
Diagrama de presentación de la Unidad
Tema N° 1: Six Sigma
84
85
1 Metodología Six Sigma. Beneficios y niveles deaplicación.
Tema N° 2: Benchmarking
1 Definición, proceso de benchmarking, etapas. Casos Empresariales.
85
88
88
Lectura seleccionada A
gudelo Tobón, Luis Fernando y Escobar Bolívar, Jorge. Gestión por procesos.
Benchmarking. Pág. 137 – 139
92
Actividad N° 1 94
Tema N° 3: Reingeniería
94
1 Reingeniería. Historia de la reingeniería.
94
2 Aplicaciones de la reingeniería
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